Thượng Hải không chỉ nổi tiếng với những tòa nhà chọc trời, khu phố Bến Thượng Hải hay Disneyland mà còn được xem là một trong những thiên đường ẩm thực hấp dẫn nhất Trung Quốc. Nếu bạn đang băn khoăn ăn gì ở Thượng Hải thì danh sách dưới đây sẽ giúp bạn khám phá những hương vị đặc trưng đã làm nên tên tuổi của thành phố sầm uất này.
1. Tiểu Long Bao (Xiaolongbao)
Nhắc đến món ngon nổi tiếng Thượng Hải, chắc chắn không thể bỏ qua Tiểu Long Bao. Đây là loại bánh bao nhỏ với lớp vỏ mỏng, bên trong chứa nhân thịt lợn cùng phần nước dùng đậm đà. Khi ăn, thực khách cần cắn nhẹ để thưởng thức phần nước súp nóng trước rồi mới ăn cả chiếc bánh.
Tiểu Long Bao ngon nhất khi vừa hấp xong và ăn kèm với gừng thái sợi cùng giấm đen.
2. Bánh bao chiên (Sheng Jian Bao)
Khác với Tiểu Long Bao, Sheng Jian Bao được chiên giòn phần đáy nhưng vẫn giữ được lớp vỏ mềm phía trên.
Nhân bánh thường gồm thịt heo và nước dùng, tạo nên sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn và phần nhân mọng nước vô cùng hấp dẫn.
3. Cua lông Thượng Hải
Mùa thu là thời điểm cua lông ngon nhất trong năm. Cua lông nổi tiếng bởi phần gạch vàng óng, thịt ngọt và thơm. Người Thượng Hải thường hấp nguyên con để giữ trọn hương vị tự nhiên.
Nếu có dịp ghé Thượng Hải vào khoảng tháng 9 – 11, đây là món nhất định nên thử.
Xem thêm “Tour Thượng Hải – Ô Trấn – Hàng Châu – Tô Châu 5N5Đ”
4. Mì hành dầu (Scallion Oil Noodles)
Một món ăn tưởng đơn giản nhưng lại khiến nhiều du khách nhớ mãi.
Sợi mì được trộn với dầu hành phi thơm lừng cùng nước tương đặc trưng, tạo nên hương vị thanh nhẹ nhưng rất cuốn.
5. Hồng Thiêu Nhục (Thịt kho Đông Pha kiểu Thượng Hải)
Khác với thịt kho của Việt Nam, Hồng Thiêu Nhục sử dụng nhiều nước tương đậm màu và đường phèn.
Miếng thịt mềm tan, béo nhưng không ngấy, thường được ăn cùng cơm trắng.
6. Bánh gạo xào (Shanghai Fried Rice Cake)
Bánh gạo dẻo được xào cùng thịt bò hoặc thịt heo, cải thìa và nấm.
Đây là món ăn phổ biến trong các gia đình Thượng Hải bởi vừa đơn giản vừa giàu dinh dưỡng.
7. Gà say rượu (Drunken Chicken)
Thịt gà được luộc chín rồi ngâm trong rượu Thiệu Hưng cùng các loại gia vị.
Món ăn có hương thơm rất đặc biệt, thịt mềm và thường được dùng như món khai vị.
8. Sườn xào chua ngọt Thượng Hải
Không giống phiên bản Quảng Đông, sườn Thượng Hải có vị ngọt nhiều hơn và màu nâu đỏ đẹp mắt.
Lớp sốt sánh quyện vào từng miếng sườn tạo nên hương vị rất đặc trưng.
9. Bánh kếp hành (Cong You Bing)
Đây là món ăn đường phố nổi tiếng.
Bánh được cán nhiều lớp, chiên vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong với mùi hành lá thơm nức.
10. Đậu phụ Bách Diệp
Làm từ tàu hũ ép nhiều lớp, món ăn này thường được xào hoặc trộn lạnh.
Kết cấu dai nhẹ giúp món ăn rất được yêu thích trong các bữa cơm gia đình.
11. Tôm xào Long Tỉnh
Tôm tươi được xào cùng lá trà Long Tỉnh, tạo nên hương thơm thanh mát và vị ngọt tự nhiên.
Đây là món ăn cao cấp thường xuất hiện trong các nhà hàng nổi tiếng.
12. Vịt hun khói Thượng Hải
Thịt vịt được tẩm ướp kỹ rồi hun khói bằng lá trà và gỗ thơm.
Lớp da vàng óng, thịt mềm và có mùi thơm rất hấp dẫn.
13. Mì lươn xào
Lươn tươi được xào nhanh trên lửa lớn cùng nước sốt đặc trưng và ăn kèm mì.
Món ăn giàu dinh dưỡng và rất phổ biến trong các quán ăn truyền thống.
14. Bánh nếp nhân mè đen
Lớp bánh nếp dẻo bao quanh phần nhân mè đen thơm béo.
Đây là món tráng miệng được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào mùa đông.
15. Canh hoành thánh
Những viên hoành thánh nhỏ với nhân thịt và tôm được nấu trong nước dùng trong veo.
Món ăn nhẹ nhàng nhưng rất thích hợp cho bữa sáng.
16. Cá hấp xì dầu
Nhờ nguồn hải sản phong phú, cá hấp xì dầu là món ăn xuất hiện nhiều trong các nhà hàng Thượng Hải.
Thịt cá mềm, ngọt và giữ được vị tươi tự nhiên.
17. Đậu phụ thối
Đây là món ăn nổi tiếng khắp Trung Quốc.
Mùi khá nồng nhưng khi thưởng thức lại có lớp vỏ giòn cùng phần ruột mềm béo rất đặc biệt.
18. Trứng trà
Trứng được luộc rồi ninh lâu trong nước trà cùng quế, hoa hồi và nước tương.
Lòng trắng xuất hiện những đường vân đẹp mắt và thấm đẫm gia vị.
19. Bánh trôi nhân ngọt (Tangyuan)
Tangyuan là món ăn truyền thống trong các dịp lễ đoàn viên.
Nhân thường là mè đen, đậu đỏ hoặc lạc nghiền, tượng trưng cho sự sum họp và may mắn.
20. Trà sữa Thượng Hải và các món tráng miệng hiện đại
Là thành phố hiện đại bậc nhất Trung Quốc, Thượng Hải sở hữu hàng nghìn quán trà sữa, bánh ngọt và cà phê độc đáo.
Sau khi thưởng thức các món ăn truyền thống, bạn có thể ghé các khu như Nam Kinh Đông Lộ hay Tân Thiên Địa để khám phá nền ẩm thực hiện đại đầy sáng tạo.
Ẩm thực Thượng Hải là sự hòa quyện giữa nét tinh tế của vùng Giang Nam với phong cách hiện đại của một đô thị quốc tế. Dù là những món ăn đường phố bình dân hay các đặc sản cao cấp như cua lông, mỗi món đều mang đến trải nghiệm khó quên cho du khách. Nếu có dịp du lịch Thượng Hải, hãy dành thời gian khám phá càng nhiều món ăn càng tốt. Đó không chỉ là hành trình thưởng thức hương vị mà còn là cách cảm nhận văn hóa và nhịp sống của thành phố sôi động bậc nhất Trung Quốc.
