Tết Nguyên Đán là dịp gia đình cùng nhau sum họp, đoàn viên bên những mâm cơm đầy ấm áp. Những ngày cận Tết thế này, chắc hẳn nhà nhà đều đang tất bật chuẩn bị trang trí nhà cửa, chuẩn bị những món ăn ngày Tết không thể thiếu cho gia đình…Tuy nhiên, mỗi vùng miền lại có những phong tục và khẩu vị khác nhau.
Trong bài viết này, Tourhot24.vn sẽ giới thiệu cho bạn những món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cơm của người dân Nam Bộ. Hãy theo dõi hết bài viết xem những món ăn này có ý nghĩa như thế nào trong văn hóa của người dân Nam Bộ nhé!
1. Bánh tét
Nhắc đến Tết, không thể không nhắc đến một món ăn được xem là biểu tượng tinh thần gắn liền với người dân Nam Bộ – bánh Tét, từ bao đời nay, mỗi gia đình Nam Bộ đều trân trọng và luôn cho phép bánh Tét có mặt trên mâm cúng ngày Tết của mình.
Bánh Tét không chỉ là đơn thuần một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự hội tụ, tinh hoa đất trời. Trong những ngày Tết, trên bàn thờ gia đình nào cũng xuất hiện cặp bánh Tét, là cách để thể hiện lòng kính trọng và tri ân đối với tổ tiên. Được biến tấu với nhiều loại nhân ngọt và nhân mặn như đậu, chuối, thịt mỡ, lạp xưởng, trứng muối,… bánh Tét miền Nam không chỉ ghi điểm với hương vị độc đáo mà còn thể hiện sự đa dạng và phong phú trong ẩm thực của vùng đất thân thiện này.
Mỗi chiếc bánh tét chuẩn miền Nam phải được gói bằng lá chuối, chắc chắn, với nhân nằm ở giữa. Điều này chỉ thể hiện được kỹ thuật chuyên nghiệp của người nấu bánh mà còn tượng trưng cho sự hài hòa, sự đoàn kết gia đình. Cùng với đó, việc ăn bánh tét còn trở thành cơ hội để gia đình sum họp, tận hưởng không khí ấm áp và hạnh phúc trong những ngày lễ lớn.
Bánh tét thường được kết hợp với những món ăn khác như dưa món, tôm khô, thịt kho, thịt chà bông (ruốc),… tạo nên một bữa cơm Tết truyền thống, đậm đà vị quê hương. Sự hòa quyện giữa hương vị đặc trưng của từng nguyên liệu khiến bữa ăn trở nên ngon miệng, ấm cúng và tràn ngập năng lượng tích cực.
2. Thịt kho trứng
Trong danh sách những món ăn truyền thống của người dân Nam Bộ trong dịp Tết, không thể bỏ qua hương vị quen thuộc của món thịt kho trứng, cùng với sự hòa quyện của nước dừa. Món ăn này không chỉ đơn thuần là bữa cơm gia đình mà còn là biểu tượng của văn hóa và truyền thống dân tộc, đặc biệt là vào những ngày lễ quan trọng như Tết Nguyên Đán.
Chuẩn bị cho nồi thịt kho, người ta sử dụng thịt ba chỉ, được ướp với hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi, và tiêu. Quá trình kho thịt với nước dừa, tạo ra một hương thơm ngọt ngào và đậm đà. Món thịt kho trứng không chỉ thu hút với hương vị độc đáo mà còn bởi sự đẹp mắt của màu sắc, khi mà màu vàng của nước dừa hòa quyện tinh tế với màu nâu sẫm của nước mắm.
Ngoài chất lượng ẩm thực, món thịt kho còn mang theo mình ý nghĩa tâm linh và truyền thống. Người ta tin rằng việc thưởng thức thịt kho trong ngày Tết mang lại may mắn và thịnh vượng cho gia đình. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu và hương vị đặc trưng không chỉ làm cho bữa ăn thêm phần phong phú mà còn làm cho mâm cơm trở nên tràn đầy tình cảm, đồng lòng và ấm áp – những giá trị quan trọng mà mỗi gia đình hướng đến trong dịp Tết.
3. Canh khổ qua
Trong bức tranh ẩm thực Tết của người dân Nam Bộ, một món ăn không thể thiếu chính là canh khổ qua nhồi thịt. Không chỉ là một món quen thuộc trong ngày thường, mà còn là biểu tượng của hy vọng và mong muốn cho một năm mới an lành và hạnh phúc.
Canh khổ qua nhồi thịt độc đáo với vị đắng nhẹ từ quả khổ qua, kết hợp hài hòa với vị ngọt tự nhiên của thịt heo và nước dùng. Quả khổ qua được lựa chọn kỹ lưỡng, loại bỏ ruột và sau đó được nhồi thịt heo xoay đã được ướp gia vị cẩn thận. Sau đó tiếp tục được nấu trong nước dùng xương heo cho đến khi quả khổ qua mềm mịn và thấm đều hương vị.
Ý nghĩa của canh khổ qua nhồi thịt trong mâm cơm Tết không chỉ là về hương vị ngon miệng mà còn là về niềm tin trong tín ngưỡng dân gian. Quả khổ qua tượng trưng cho sự vượt qua khó khăn, biểu hiện cho sự khởi đầu mới, đầy hy vọng và năng lượng tích cực trong năm mới. Mỗi bữa ăn đầy ấm cúng là không gian chia sẻ và kết nối gia đình, đồng thời là lời chúc phúc cho sự tràn đầy hạnh phúc và may mắn trong mọi ngày Tết.
4.Tôm khô củ kiệu
Trong dịp Tết của người dân Nam Bộ, một món ăn kèm không thể thiếu và được nhiều người yêu thích là tôm khô củ kiệu. Đây không chỉ là một món ăn kèm quan trọng của trong mâm cơm ngày Tết mà còn là biểu tượng của sự sung túc và thịnh vượng theo dân gian.
Củ kiệu thường được ăn kèm với bánh tét hoặc thịt kho, cũng có thể trở thành một món ăn độc lập rất phổ biến trong ngày Tết. Quá trình làm món này không phức tạp: củ kiệu được ngâm chua ngọt, sau đó tôm khô được thêm vào, tạo nên hương vị độc đáo và dễ chịu. Dù là món ăn đơn giản nhất, nhưng củ kiệu trộn tôm khô vẫn góp phần làm cho bữa cỗ trở nên trọn vẹn và đặc sắc trong ngày lễ trọng đại.
Ngoài hương vị ngon miệng, tôm khô củ kiệu còn mang theo ý nghĩa tài lộc và thăng tiến trong sự nghiệp. Mỗi lần thấy món ăn này trên đĩa, như một lời chúc phúc, người ta hy vọng rằng năm mới sẽ đem lại sự giàu có, tiến bộ và may mắn đầy nhà. Điều này không chỉ làm cho tôm khô củ kiệu trở thành một món ăn ngon miệng mà còn là của niềm vui và lạc quan trong mỗi ngày Tết của người dân Nam Bộ.
Tham khảo: Du lịch Tết Nguyên Đán nên hay không?
5. Dưa giá
Trong mâm cơm ngày Tết của người dân Nam Bộ, không thể thiếu sự xuất hiện của món dưa giá – một món dưa muối được lòng nhiều người vì vị giòn mát và ngon miệng. Dưa giá không chỉ làm phong phú thêm bữa ăn, mà còn mang đến hương vị tươi mới, đặc biệt là khi kết hợp với món thịt kho hột vịt trong những ngày lễ Tết.
Với tính mát và vị giòn đặc trưng, dưa giá trở thành lựa chọn hoàn hảo khi ăn kèm cơm hay cuốn bánh tráng. Tuy nhiên, sự phối hợp thích nhất vẫn là khi dưa giá gặp gỡ thịt kho hột vịt trong bàn ăn ngày Tết của mỗi gia đình người dân Nam Bộ. Món ăn không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn có tác dụng giải ngấy hiệu quả, đem lại cảm giác thoải mái và sảng khoái sau những bữa ăn quá nhiều dầu mỡ.
Thành phần của món dưa giá không chỉ đơn giản là giá mà còn bao gồm hẹ, cà rốt, tạo nên một hỗn hợp dinh dưỡng và hấp dẫn. Sự kết hợp tinh tế giữa vị giòn của dưa giá và hương vị thơm ngon của thịt kho hột vịt làm cho món ăn trở thành một phần không thể thiếu, mang đến sự phong phú và hài hòa trong mâm cỗ ngày Tết của người dân Nam Bộ.
6. Chả giò
Trong ẩm thực Tết của người dân Nam Bộ, không thể không kể đến một món ăn đặc trưng và hấp dẫn đó là chả giò. Đây là một món ăn tuyệt vời, đong đầy hương vị và sự pha trộn tinh tế giữa những nhân thịt thơm ngon và lớp vỏ bánh bên ngoài giòn rụm.
Chả giò không chỉ làm phong phú bữa cỗ Tết mà còn mang theo ý nghĩa đặc biệt. Nguyên liệu cho món chả giò truyền thống thường bao gồm thịt heo xay, tôm, nấm mèo, củ sắn, và một số gia vị như nước mắm, tiêu, tạo nên hương vị độc đáo và khó cưỡng.
Chả giò có thể được ăn kèm với bún và rất nhiều loại rau thơm, tạo nên một bữa ăn đầy đủ và ngon miệng. Điểm nhấn của món ăn là lớp vỏ bánh bên ngoài giòn rụm, làm cho từng miếng chả giò trở nên hấp dẫn và thỏa mãn vị giác.
Với hương vị tuyệt vời và ý nghĩa đầy tinh tế, chả giò không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự phồn thịnh và may mắn trong mâm cơm Tết của người dân Nam Bộ.
Tham khảo: Chùm tour du lịch tron gói Tết Âm lịch 2024
7. Lạp xưởng
Trên bàn ăn ngày Tết của người dân Nam Bộ, không bao giờ có thể thiếu một món ngon đậm chất truyền thống và tượng trưng cho sự may mắn theo quan niệm Á Đông đó là lạp xưởng.
Màu đỏ của lạp xưởng bắt mắt mang theo ý nghĩa tượng trưng về sự may mắn. Theo quan niệm của người Trung Hoa, kiểu dáng của lạp xưởng giống như một xâu tiền đỏ, nên lạp xưởng còn được coi là biểu tượng của mong muốn một năm mới tràn đầy giàu sang và may mắn. Do đó, món lạp xưởng không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là niềm tin, hy vọng cho những điều tốt lành.
Lạp xưởng thường được làm từ thịt, với hai loại chính là lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô. Ngoài ra, còn có những phiên bản độc đáo như lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá,… để làm phong phú thêm bữa ăn. Để thưởng thức hương vị thơm ngon của lạp xưởng, bạn có thể chọn cách luộc, chiên, hoặc nướng tùy theo sở thích và phong cách nấu ăn của gia đình. Mỗi miếng lạp xưởng không chỉ là một đợt thưởng thức vị ngon mà còn là chuyến phiêu lưu qua văn hóa và truyền thống ẩm thực đầy phong cách của người dân Nam Bộ trong những ngày Tết trọng đại.
8. Gà luộc
Trên bàn ăn hoành tráng của người dân Nam Bộ trong những ngày Tết, hình ảnh một con gà luộc chắn là không thể thiếu. Gà sau khi luộc thường để nguyên con và trang trí với bông hoa hồng trong miệng, tạo nên hình ảnh trang nghiêm cho mâm cúng ngày Tết.
Đằng sau hình ảnh trang trí ấy là những ý nghĩa tốt đẹp theo quan niệm truyền thống. Trong hệ thống 12 con giáp, gà được coi là biểu tượng của sức mạnh và cường tráng. Văn hóa xưa coi gà như loài vật sở hữu năm đức tính lớn: Văn, Võ, Dũng, Nhân, Tín. Từ đó, gà không chỉ là nguồn thực phẩm phong phú mà còn là biểu tượng của sự kiên cường và tốt lành.
Sách chiêm tinh cũng góp phần làm tăng thêm giá trị của gà trong ngày Tết. Theo đó, mỗi ngày trong 8 ngày đầu năm mới thuộc về một con giống, và gà chiếm ngày mồng 1 Tết. Do đó, truyền thống cúng gà không chỉ là sự kính trọng đối với ngày lễ mà còn là niềm tin vào sự may mắn, an lành cho gia đình trong năm mới. Chú gà luộc không chỉ là nguồn dinh dưỡng bổ ích mà còn là biểu tượng của sự may mắn và phú quý trên bàn ăn Tết của người dân Nam Bộ.
9. Chả lụa
Khi nhắc đến Tết Nguyên Đán của người dân Nam Bộ, hình ảnh của món chả lụa làm nổi bật trên bàn ăn, là điều không thể phủ nhận. Chả lụa không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang theo mình ý nghĩa tâm linh: “Trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà.”
Chả lụa, mặc dù đòi hỏi sự công phu trong quá trình làm, nhưng nhiều gia đình vẫn giữ cho mình truyền thống tự làm chả lụa ngay tại nhà trong những ngày Tết. Điều này không chỉ là để tạo ra một bữa ăn ngon mà còn là để giữ gìn nét văn hóa đẹp đẽ, một phần không thể thiếu của lễ Tết truyền thống. Mỗi đòn chả lụa không chỉ là đơn giản là một món ăn, mà còn là hình ảnh của tình thân và sự kết nối gia đình trong những ngày đặc biệt như Tết.
Ngày nay, bữa cơm ngày Tết không chỉ đơn giản là những món ăn truyền thống, mà còn thêm vào đó những món mới, phong phú theo sở thích gia đình. Mỗi mâm cơm trở nên đặc sắc và hấp dẫn, nhưng mục đích chính của mâm cơm ngày Tết vẫn là dịp để cả gia đình cùng nhau tận hưởng không khí ấm áp, tình thân thêm phần đậm đà. Tourhot24h.vn kính chúc quý khách hàng một mùa Tết 2024 thật an khang và hạnh phúc bên gia đình.
