Bắc Kinh, thủ đô của Trung Quốc, không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh và công trình kiến trúc lịch sử, mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Đặc biệt, các món ăn đường phố Bắc Kinh đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực nơi đây, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Từ những xiên thịt nướng thơm lừng, bánh bao chiên giòn rụm, đến các loại bánh kẹo dân dã như Tanghulu hay bánh kiều mạch, mỗi món ăn đều chứa đựng hương vị đặc trưng và câu chuyện riêng.
Hãy cùng Tourhot24h.vn khám phá các món ăn đường phố Bắc Kinh để cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế và đậm đà của ẩm thực thủ đô Trung Quốc nhé!
1. Kẹo hồ lô (Tanghulu)
Kẹo hồ lô, hay Tanghulu, là món ăn đường phố đặc trưng của Bắc Kinh mỗi khi đông về. Những xiên trái cây được phủ lớp đường cứng óng ánh, thường là táo gai Trung Quốc, nhưng nay có thêm quýt, cam, dâu tây, dứa và kiwi, tạo nên hương vị chua ngọt độc đáo. Xiên kẹo dài 20 – 30cm, màu sắc rực rỡ từ đỏ tươi đến vàng ươm, không chỉ hấp dẫn trẻ em mà cả người lớn cũng mê mẩn. Khi trời lạnh, các gánh hàng rong bán Tanghulu xuất hiện khắp nơi, mang lại niềm vui ấm áp giữa tiết trời giá rét. Thưởng thức kẹo hồ lô là trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi đến Bắc Kinh mùa đông, vừa ngon miệng vừa gợi nhớ về tuổi thơ vui tươi.
2. Thịt xiên nướng
Khi dạo bước trên các con phố ẩm thực ở Bắc Kinh, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những gian hàng thịt xiên nướng thơm lừng. Đây là món ăn đường phố Bắc Kinh phổ biến với người dân địa phương, mang hương vị đặc trưng khó cưỡng. Thịt xiên nướng thường được chế biến từ thịt cừu, nhưng ngày nay, nhiều cửa hàng đã sử dụng đa dạng các loại thịt như thịt heo, thịt gà, tạo nên sự phong phú và hấp dẫn cho món ăn. Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ, xiên vào que tre và nướng trên bếp than nóng. Hương thơm từ thịt nướng lan tỏa, kích thích vị giác của bất kỳ ai đi ngang qua. Để tăng thêm hương vị, người ta thường rắc lên thịt các loại gia vị như hạt thì là, hạt tiêu khô, muối và dầu mè. Những gia vị này không chỉ làm dậy mùi thơm mà còn tạo ra vị ngon đậm đà, khó quên.
Dù chỉ là món ăn đường phố, thịt xiên nướng Bắc Kinh vẫn mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Từng xiên thịt thơm ngon, hòa quyện cùng gia vị đặc trưng, sẽ làm bạn nhớ mãi không quên mỗi lần thưởng thức. Khi có dịp ghé thăm Bắc Kinh, đừng quên thử món ăn tuyệt vời này để cảm nhận hết sự phong phú và độc đáo của ẩm thực đường phố này nhé.
3. Vòng bột chiên
Vòng bột chiên là món ăn nhẹ cổ xưa của Bắc Kinh, mang dáng vẻ như những chiếc vòng tay màu nâu, giòn tan và thơm ngon. Thành phần chính của món ăn này là bột mì và muối, được chế biến theo cách truyền thống tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Từng chiếc vòng bột chiên được chiên giòn trong dầu nóng, tạo nên lớp vỏ vàng ươm hấp dẫn. Người dân Bắc Kinh thường thưởng thức vòng bột chiên cùng với nước đậu nành hoặc gói trong một chiếc bánh xèo mỏng, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa các món ăn dân dã.
Tuy nhiên, do quy trình sản xuất vòng bột chiên khá phức tạp và lợi nhuận không cao, nhiều cửa hàng bán đồ ăn nhanh đã ngừng phục vụ món ăn truyền thống này. Điều này đã khiến vòng bột chiên dần biến mất khỏi đường phố Bắc Kinh trong một thời gian dài. Ngày nay, dù không còn phổ biến như xưa, nhưng vòng bột chiên vẫn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng người dân Bắc Kinh. Mỗi khi nhìn thấy món ăn này, người ta lại nhớ về những kỷ niệm tuổi thơ và những giá trị văn hóa truyền thống.
4. Bánh crepe đường phố
Bánh crepe đường phố được xem như là một món ăn sáng phổ biến ở Bắc Kinh, đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày đông lạnh giá. Món bánh này có nguồn gốc từ Thiên Tân nhưng đã lan rộng và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực đường phố Bắc Kinh. Quá trình làm bánh crepe đường phố rất đơn giản nhưng đầy hấp dẫn. Đầu tiên, người bán đổ và trải bột lên một mặt phẳng nóng để tạo thành một chiếc pancake mỏng. Sau đó, một quả trứng được đổ lên trên và đun chín. Tiếp theo, bánh được phết nước sốt đặc biệt, thêm vào những lát bột chiên giòn, rắc hành lá xắt nhỏ, thì là và vừng. Cuối cùng, chiếc bánh được cuộn lại thành lớp bọc ngon lành. Toàn bộ quá trình này chỉ mất khoảng bốn phút, nhưng hương vị thì khiến bạn nhớ mãi.
Bánh crepe đường phố không chỉ ngon miệng mà còn ấm áp, mang lại cảm giác dễ chịu trong những ngày đông lạnh. Với lớp vỏ giòn rụm, hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng, vị thơm của hành lá và thì là, cùng chút giòn tan của bột chiên, mỗi miếng bánh là một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.
Tham khảo: Top 7 trải nghiệm ở Bắc Kinh tuyệt vời nhất không nên bỏ qua
5. Bánh bao chiên
Bánh bao chiên một món ăn đường phố Bắc Kinh chinh phục thực khách bằng lớp vỏ giòn rụm và nhân tươi ngon, đầy hương vị. Đặc biệt, bánh bao chiên hình tam giác với hai loại nhân truyền thống là rau hoặc thịt luôn được người dân địa phương yêu thích. Bánh bao chiên có lớp “da” giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm mại, bên trong là nhân rau hoặc thịt được nhồi kỹ lưỡng. Nhân rau chay thường bao gồm hẹ, cà rốt và giá đỗ băm nhỏ, mang đến hương vị thanh đạm và tươi mát. Nhân thịt, thường là thịt lợn băm nhuyễn kết hợp với các loại rau, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.
Quá trình chế biến bánh bao chiên cũng rất đặc biệt. Bánh bao được chiên trong dầu nóng đến khi lớp vỏ ngoài vàng ruộm và giòn tan, nhưng vẫn giữ được độ mềm mại của bột bên trong. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vỏ bánh giòn rụm và nhân bánh tươi ngon, đầy đủ hương vị. Bánh bao chiên không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Bắc Kinh. Những chiếc bánh bao chiên nóng hổi, thơm phức luôn thu hút thực khách, tạo nên hình ảnh quen thuộc trên các con phố ẩm thực.
6. Bánh kiều mạch
Nhắc đến các món ăn đường phố Bắc Kinh thì nhất định không thể thiếu tên bánh kiều mạch, đặc biệt phổ biến vào những ngày hè oi bức. Với màu xám đặc trưng và hương vị chua, cay, mát, bánh kiều mạch thường được bán kèm với thạch đậu đá, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị và sảng khoái. Bánh kiều mạch được phục vụ thành từng lát, ăn kèm với dấm, mè, ớt xắt nhỏ, dầu mù tạt và một ít nước tương. Sự kết hợp này mang đến một hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị chua của dấm, cay của ớt, mặn của nước tương và thơm bùi của mè. Đây là món ăn lý tưởng để làm dịu cơn nóng trong những ngày hè.
Ngoài hương vị độc đáo, bánh kiều mạch còn có giá trị dinh dưỡng cao. Kiều mạch là nguồn cung cấp protein, chất xơ, và nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Tuy nhiên, do đặc tính nặng bụng, bánh kiều mạch không phù hợp với những người mắc bệnh nhiệt, tiểu đường hoặc huyết áp cao. Vì vậy, dù rất ngon miệng, bạn cũng nên ăn vừa phải để tránh các vấn đề sức khỏe đấy!
7. Xúc xích Bắc Kinh
Xúc xích là một trong những món ăn đường phố Bắc Kinh hấp dẫn và độc đáo tại thủ đô Trung Quốc, thường được bày bán rộng rãi tại các chợ và hội chợ ẩm thực, đặc biệt là vào buổi tối tại các hội chợ về đêm. Xúc xích Bắc Kinh có lớp vỏ ngoài được làm từ lòng lợn đã được làm sạch kỹ lưỡng. Nhân bên trong là hỗn hợp bột nhão làm từ bột mì, bột gạo men đỏ và nước sốt đặc biệt. Sau khi được nhồi chặt và luộc chín, xúc xích được cắt thành từng miếng vừa ăn và chiên giòn trong dầu, tạo nên một lớp vỏ ngoài giòn rụm và hương vị béo ngậy.
Để tăng thêm phần hấp dẫn, xúc xích Bắc Kinh thường được rưới nước mắm mặn và tỏi băm nhỏ lên trên, mang đến vị cay nhẹ và đậm đà. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có hương vị rất đặc trưng, khiến ai đã từng thử qua đều khó quên. Khi đến Bắc Kinh, hãy dành thời gian ghé qua các khu chợ đêm và hội chợ chùa để thưởng thức món xúc xích Bắc Kinh với vị giòn tan, cay nhẹ và thơm lừng này nhé!
Khép lại hành trình khám phá các món ăn đường phố Bắc Kinh, chúng ta không chỉ cảm nhận được sự đa dạng và phong phú của các món ăn mà còn thấy rõ tinh hoa văn hóa ẩm thực đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ.Nếu có dịp đặt chân đến thủ đô ngàn năm lịch sử này, đừng quên dành thời gian dạo qua các khu chợ đêm, những con phố ẩm thực nhộn nhịp để thưởng thức những món ăn đường phố đặc sắc. Đó sẽ là trải nghiệm không thể bỏ qua, mang đến cho bạn những kỷ niệm khó quên và thêm yêu hơn nền văn hóa ẩm thực phong phú của Trung Quốc. Đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay với Tourhot24h.vn tham gia ngay tour du lịch Bắc Kinh – Thượng Hải để có những trải nghiệm ẩm thực thật tuyệt vời tại vùng đất văn hóa này nhé!
