Món ăn đường phố Bắc Kinh là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại, mang đến hương vị độc đáo khó quên. Phong cách chế biến tinh tế, từ nướng, chiên đến hấp, kết hợp các loại gia vị đặc trưng, tạo nên những món ăn không chỉ ngon mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa. Đây không chỉ là trải nghiệm ẩm thực mà còn là cách để cảm nhận sâu sắc nhịp sống và văn hóa đặc sắc của thành phố này. Hãy cùng theo chân Tourhot24h.vn khám phá TOP món ngon nổi tiếng đường phố Bắc Kinh nhé!
1. Jianbing
Jianbing là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của Bắc Kinh, được xem là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng của người dân địa phương. Món ngon được làm từ hỗn hợp bột mì và bột đậu xanh, tráng mỏng trên chảo nóng thành lớp vỏ giòn rụm. Khi bánh gần chín, đập thêm một quả trứng lên bề mặt, sau đó thêm hành lá thái nhỏ, rau mùi tươi, và nước sốt đặc trưng như tương đậu nành hoặc tương ớt để tăng hương vị. Điểm đặc biệt của Jianbing là lớp nhân giòn tan được làm từ quẩy hoặc bánh giòn, tạo sự cân bằng thú vị giữa các lớp mềm, dai, và giòn.
Du khách có thể dễ dàng tìm thấy Jianbing tại các quầy hàng ven đường. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là trải nghiệm văn hóa, mang đến cơ hội hòa mình vào nhịp sống năng động của người dân Bắc Kinh. Nếu có dịp đến đây, đừng quên thưởng thức món bánh này để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của ẩm thực Trung Hoa.
2. Kẹo hồ lô
Kẹo hồ lô là một món ăn vặt truyền thống đặc trưng của Bắc Kinh, mang đậm dấu ấn tuổi thơ của nhiều thế hệ người dân nơi đây. Món ăn này là những xiên trái cây được phủ bên ngoài một lớp đường cứng, bóng loáng như pha lê. Loại trái cây phổ biến nhất thường được dùng là táo gai, mang hình dáng tròn nhỏ và vị chua đặc trưng. Ngoài táo gai, người bán có thể sử dụng các loại trái cây khác như dâu tây, kiwi, nho hoặc quýt để làm mới món ăn này. Lớp đường bao phủ bên ngoài được chế biến từ đường trắng nấu chảy, sau đó nhúng xiên trái cây qua để tạo nên lớp áo giòn rụm, óng ánh, vừa bắt mắt vừa hấp dẫn.
Kẹo hồ lô không chỉ là một món ăn vặt mà còn mang giá trị văn hóa, xuất hiện từ thời nhà Thanh và gắn liền với hình ảnh những gánh hàng rong trên các con phố cổ. Ngày nay, món ăn này vẫn giữ được sức hút nhờ sự độc đáo và hương vị khó quên, không chỉ làm xiêu lòng thực khách bởi hương vị thơm ngon mà còn gợi lên cảm giác hoài niệm về một Bắc Kinh xưa cũ.
3. Zhajiangmian
Zhajiangmian là món mì đặc biệt với sợi mì sợi dày, mềm, được trộn đều với một loại sốt đặc biệt làm từ thịt băm và tương đậu nành đen, tạo nên một lớp nước sốt sánh mịn và có màu sắc hấp dẫn. Món ăn thường được ăn kèm với rau củ thái sợi như dưa chuột, cà rốt, và hành lá, giúp tạo nên sự tươi mát, cân bằng với độ đậm của nước sốt. Cũng có thể thêm một chút tỏi băm, ớt hay dầu mè để món ăn thêm phần phong phú và vừa miệng hơn.
Đây là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút mạnh mẽ đối, từ người dân địa phương cho đến khách du lịch. Zhajiangmian là món ăn truyền thống lâu đời, xuất phát từ triều đại nhà Minh, và ngày nay vẫn được giữ gìn và phát triển. Món mì này không chỉ phổ biến trong các gia đình Bắc Kinh mà còn xuất hiện ở nhiều quán ăn, nhà hàng và chợ ẩm thực. Với cách chế biến đơn giản nhưng đậm đà, Zhajiangmian trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối của người dân thành phố.
Khám phá: Khám phá văn hóa trà Bắc Kinh tại quán trà truyền thống
4. Thịt xiên nướng
Thịt xiên nướng, là một trong những món ăn đường phố nổi bật không chỉ bởi hương vị đậm đà, thơm lừng mà còn nhờ vào cách chế biến đơn giản nhưng cực kỳ cuốn hút. Món ăn này được làm từ các loại thịt như thịt cừu, thịt heo, hoặc thịt bò, được cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó xiên vào que tre và nướng trên than hoa. Quá trình nướng khiến cho thịt có màu vàng nâu hấp dẫn, lớp ngoài giòn giòn, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và mọng nước. Trước khi nướng, thịt được ướp với các gia vị đặc trưng của Trung Quốc, bao gồm bột ớt, tiêu, tỏi, và nhiều loại gia vị khác, tạo nên hương vị thơm lừng, hấp dẫn.
Món ăn không chỉ nổi bật nhờ vào hương vị đặc sắc mà còn bởi sự phổ biến trong đời sống thường ngày của người dân Bắc Kinh. Thịt xiên nướng không chỉ được phục vụ tại các quán ăn mà còn có mặt trên các gánh hàng rong, trong các khu chợ đêm, nơi mà người dân và du khách có thể thưởng thức ngay tại chỗ, tạo nên một không khí nhộn nhịp và thú vị. Hương vị đậm đà cùng với không khí vui tươi và sôi động đã khiến thịt xiên nướng trở thành một món ăn đường phố không thể thiếu tại Bắc Kinh.
5. Lürou huoshao
Lürou huoshao là một món bánh mì nướng có hình dáng giống như bánh bao nướng, bên trong là thịt lừa đã được ninh mềm, thái nhỏ và trộn đều với các gia vị đặc trưng. Thịt lừa sau khi được chế biến sẽ có vị ngọt tự nhiên, mềm mại. Bên cạnh thịt lừa, món ăn còn được kèm theo rau mùi tươi và ớt xanh để tăng thêm hương vị tươi mới và một chút cay nhẹ. Bánh mì bên ngoài được nướng giòn, có màu vàng hấp dẫn, tạo ra sự tương phản hoàn hảo với lớp nhân mềm mịn bên trong.
Lürou huoshao không chỉ đặc biệt nhờ vào nguyên liệu lạ mắt mà còn bởi cách chế biến tinh tế. Thịt lừa được ninh nhừ và thái nhỏ, hòa quyện với gia vị tạo nên hương vị ngọt mềm, kết hợp với lớp bánh mì giòn rụm tạo nên một món ăn hoàn hảo. Món ăn này thường xuất hiện tại các quầy hàng đường phố, nhưng cũng có thể tìm thấy trong các nhà hàng truyền thống. Mặc dù món ăn này không phổ biến như những món ăn khác, nhưng mỗi lần thưởng thức Lürou huoshao, người ta sẽ cảm nhận được sự thú vị và mới lạ trong hương vị, khó có thể quên được.
6. Bánh đậu
Bánh đậu là một món ăn vặt truyền thống của Bắc Kinh, nổi bật với màu sắc vàng óng ánh bắt mắt và hương vị ngọt thanh nhẹ nhàng. Được chế biến chủ yếu từ đậu xanh, một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và dễ tìm. Đậu xanh sau khi được nấu chín sẽ được nghiền mịn và kết hợp với đường để tạo thành một hỗn hợp dẻo, đặc. Hỗn hợp này sau đó được đổ vào khuôn và để nguội, tạo thành các miếng bánh có màu vàng nhạt đẹp mắt. Bánh đậu có kết cấu mịn màng, nhẹ nhàng và hơi dẻo, khi ăn có thể cảm nhận được sự mềm mại của bánh cùng vị ngọt thanh, không quá gắt, tạo cảm giác dễ chịu cho người thưởng thức.
Mặc dù không phải là món ăn đặc biệt hấp dẫn như những món ăn đường phố khác, nhưng sự thanh mát và hương vị ngọt ngào lại khiến bánh đậu trở thành một món ăn quen thuộc và được yêu thích trong các gia đình Trung Quốc, đặc biệt là trong các dịp lễ tết hoặc những buổi tụ họp gia đình.
Khám phá món ăn đường phố Bắc Kinh là một trải nghiệm thú vị, giúp bạn hiểu thêm về văn hóa và lối sống của người dân địa phương. Nếu có cơ hội du lịch Bắc Kinh cùng Tourhot24hvn, hãy dành thời gian dạo quanh các khu phố ẩm thực, thưởng thức những món ăn độc đáo và cảm nhận nhịp sống sôi động của Bắc Kinh.
