Shangri-La là vùng đất “bất tử” nằm dưới chân rặng Himalaya hùng vĩ. Nơi đây không chỉ mê hoặc du khách bởi những tu viện cổ kính, những thảo nguyên bao la mà còn bởi nền văn hóa ẩm thực Tạng vô cùng độc đáo. Do địa hình cao nguyên khắc nghiệt và khí hậu lạnh giá quanh năm, các món ăn truyền thống của người Tạng ở Shangrila luôn mang đậm hương vị đậm đà, giàu năng lượng và sưởi ấm lòng người.
Nếu bạn đang chuẩn bị cho chuyến hành trình đến với thung lũng hạnh phúc này, hãy lưu ngay danh sách 6 đặc sản mang linh hồn của ẩm thực Tây Tạng dưới đây nhé!
1. Trà bơ (Po Cha) – Thức uống “nhập gia tùy tục”
Đối với người Tạng, trà bơ không đơn thuần là một thức uống, nó là hơi thở của cuộc sống hằng ngày. Người ta kháo nhau rằng: “Chưa uống trà bơ xem như chưa đến Shangri-La“.
Trà bơ được làm từ lá trà đen đun sôi, sau đó đánh nhuyễn cùng bơ làm từ sữa yak (bò Tây Tạng) và một chút muối hồng. Thức uống này có vị béo ngậy, hơi mặn và nồng nàn vị sữa. Giúp người Tạng giữ ấm cơ thể, chống khô môi và đặc biệt là giảm thiểu các triệu chứng sốc độ cao (AMS) cực kỳ hiệu quả đối với du khách.
2. Bánh Tsampa – Linh hồn ẩm thực cao nguyên
Tsampa là món ăn cốt lõi trong mọi bữa ăn của người Tạng, tương tự như cơm của người Việt.
Món ăn này được làm từ bột bông mạch (lúa mạch vùng cao) đã rang chín, sau đó trộn đều với trà bơ, phô mai yak và một ít đường. Người Tạng thường dùng tay nhào đều hỗn hợp này thành những viên nhỏ rồi thưởng thức. Tsampa có vị bùi, thơm mùi lúa mạch nướng và rất giàu dinh dưỡng, là món ăn lý tưởng cho những chuyến trekking đường dài.
3. Thịt bò Yak nướng và lẩu bò Yak
Bò Yak (bò lông dài Tây Tạng) sống ở độ cao trên 3.000m, ăn cỏ tự nhiên và các loại thảo dược quý trên núi. Chính vì vậy, thịt bò Yak ở Shangri-La có chất lượng tuyệt hảo cực kỳ săn chắc, ngọt thịt, ít mỡ và giàu dinh dưỡng hơn hẳn thịt bò thông thường.
Giữa cái lạnh cắt da của Shangrila về đêm, ngồi bên nồi lẩu nghi ngút khói, nước dùng ninh từ xương bò ngọt thanh, nhúng những lát thịt bò xắt mỏng cùng rau củ cao nguyên thì không còn gì bằng.
Bạn cũng có thể mua thịt bò Yak được ướp với các loại gia vị bản địa như xuyên tiêu, ớt bột rồi nướng xèo xèo trên than hồng hoặc sấy khô làm quà mang về.
Xem thêm “Tour du lịch Lệ Giang – Shangrila – Đại Lý từ HCM”
4. Bánh gối Tạng (Momo) – Món ăn đường phố quen thuộc
Momo có hình dáng khá giống với sủi cảo hoặc hoành thánh nhưng mang hương vị rất riêng của vùng đất Himalaya.
Phần vỏ bánh được làm từ bột mì, gói gọn phần nhân bên trong thường là thịt bò Yak băm nhuyễn kết hợp với hành tây, hẹ và các loại gia vị Tạng. Momo có thể được hấp chín hoặc chiên giòn, khi ăn chấm kèm với một loại nước sốt ớt cay nồng đặc trưng. Đây là món ăn nhẹ sưởi ấm chiếc bụng đói của bạn sau những giờ dạo chơi tại thành cổ Dukezong.
5. Phô mai Chhurpi – Thức quà từ sữa bò Yak
Nếu bạn là một tín đồ của phô mai, Chhurpi tại Shangrila sẽ mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới lạ. Được làm từ sữa đặc bơ của bò Yak, Chhurpi có hai loại: phô mai mềm (ăn kèm với bánh Tsampa) và phô mai khô cứng.
Loại phô mai khô có thể cứng đến mức bạn phải ngậm trong miệng một lúc lâu để nó mềm ra từ từ. Nó có vị chua nhẹ, béo ngậy và càng nhai càng ngọt thơm mùi sữa nguyên bản.
6. Rượu lúa mạch (Chang) – Men say giữa đại ngàn
Để khép lại một ngày khám phá Shangri-La trọn vẹn, hãy thử một chút rượu Chang. Đây là loại rượu nhẹ truyền thống được ủ từ hạt lúa mạch cao nguyên sau khi đã luộc chín.
Rượu Chang có màu đục như nước vo gạo, vị ngọt thanh, hơi chua nhẹ và nồng độ cồn rất thấp. Người Tạng thường rót rượu Chang đầy tràn chén để thể hiện lòng hiếu khách. Uống một ngụm rượu Chang, hòa mình vào điệu múa vòng tròn bên ánh lửa trại của người dân bản địa chắc chắn sẽ là kỷ niệm khó quên.
Nền ẩm thực truyền thống của người Tạng tại Shangrila chính là chiếc chìa khóa vàng giúp bạn thấu hiểu hơn về cuộc sống phóng khoáng nhưng kiên cường của con người nơi đây. Hãy ăn như một người Tạng để cảm nhận trọn vẹn hơi thở của cao nguyên nhé!
