“Đặc sản Tô Châu Trung Quốc” là một trong những lý do thu hút du khách đến với Tô Châu Trung Quốc, nơi có một nền ẩm thực độc đáo và phong phú. Tô Châu là một trong những thành phố cổ kính nhất của Trung Quốc, có lịch sử hơn 2500 năm, và cũng là một trung tâm ẩm thực của vùng Giang Nam. Các món ăn Tô Châu đều chú trọng đến hương vị, màu sắc và dinh dưỡng, phản ánh được nét văn hóa độc đáo và tinh tế của thành phố này.
Tourhot24h.vn xin giới thiệu đến bạn một số “món ngon Tô Châu” nổi tiếng và độc đáo, mà bạn không thể bỏ qua khi đến thăm thành phố này.
1. Cua lông Dương Thành
Khi nhắc đến ẩm thực Tô Châu, không thể không nhắc đến một trong những đặc sản độc đáo và hấp dẫn nhất – cua lông Dương Thành. Cua lông Dương Thành là loại cua chỉ có ở hồ Dương Thành, và điều đó đã tạo nên sự độc nhất vô nhị của món ăn này. Sự đặc biệt của cua lông không chỉ nằm ở nơi sinh sống mà còn ở chính hương vị tuyệt vời của nó. Thịt cua lông ngọt, béo, thơm mà lại đậm đà dinh dưỡng, khiến nó trở thành một trong những món ăn đặc sản Tô Châu Trung Quốc.
Người dân Tô Châu đã học cách tận dụng tối đa hương vị của cua lông thông qua những phương pháp chế biến đơn giản nhưng tinh tế. Phổ biến nhất là luộc và hấp, giữ cho thịt cua giữ được hương vị tự nhiên và độ ngon đặc trưng. Tuy nhiên, điểm đặc biệt hơn khi thưởng thức cua lông Dương Thành là ăn kèm với rượu gạo – một loại rượu truyền thống đặc sản của vùng này. Rượu gạo với mùi thơm đặc trưng sẽ làm tôn lên vị ngọt béo của cua và giúp tiêu hóa tốt hơn sau bữa ăn.
Cua lông Dương Thành có hai mùa ngon nhất là mùa thu và mùa đông âm lịch. Tháng 9 âm lịch, cua cái béo nhất, tháng 10 âm lịch, cua đực thơm ngon hơn. Đây cũng chính là khoảng thời gian nhộn nhịp nhất của các nhà hàng và quán ăn ở Tô Châu, khi du khách từ khắp nơi kéo đến để thưởng thức hương vị độc đáo của cua lông.
Tuy nhiên, để tránh làm mất đi hương vị tuyệt vời của cua lông, bạn cần lưu ý một điều nhỏ: tránh ăn kèm quả hồng. Mặc dù có vẻ không quan trọng nhưng việc kết hợp hai loại thực phẩm này có thể gây ra các triệu chứng khó chịu cho dạ dày. Thưởng thức cua lông Dương Thành là một cuộc hành trình ẩm thực độc đáo và khó quên khi du lịch đến Tô Châu đấy.
2. Bánh bao áp chảo
Nhắc đến đặc sản Tô Châu Trung Quốc thì chắc chắn không thể bỏ qua món bánh bao áp chảo – một món ăn đậm đà hương vị và cuốn hút với người dân địa phương cũng như du khách. Bánh bao áp chảo là những chiếc bánh bao nhỏ xinh, có vỏ giòn và nhân thịt, nấm, hành lá, và những gia vị đặc trưng bên trong. Cách làm món bánh bao này rất đơn giản, tuy nhiên, sự tỉ mỉ và tinh tế trong quá trình chế biến đã tạo nên hương vị độc đáo không thể lẫn vào đâu được. Đầu tiên, người làm bánh nhồi nhân vào bột mì, sau đó cho bánh lên chảo nóng và áp chảo qua vài lần để tạo ra lớp vỏ giòn vàng rất hấp dẫn. Khi ăn, bánh bao áp chảo nên được thưởng thức nóng hổi để cảm nhận hương vị đầy ngon lành của nhân thịt và vị giòn giòn của vỏ bánh.
Phong cách chế biến này xuất phát từ miền Bắc Trung Quốc, nhưng đã nhanh chóng trở thành món ăn phổ biến và rất được ưa chuộng tại Tô Châu. Trong những ngày nay, bánh bao áp chảo có mặt ở khắp các góc phố và khu chợ của thành phố, đáp ứng sự yêu thích và lòng ăn mòn của người dân địa phương cũng như du khách.
Bánh bao áp chảo không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Với những chiếc bánh nhỏ nhắn nhưng no nê, bổ dưỡng, người ta có thể thưởng thức ngay trên chỗ hay dễ dàng mang đi trong những chuyến du lịch khám phá vùng đất Tô Châu.
Khi thưởng thức bánh bao áp chảo, bạn có thể chấm món ăn với nước tương thơm ngon hoặc giấm thanh mát, tùy theo khẩu vị cá nhân. Hương vị độc đáo, phong cách chế biến tinh tế cùng với sự hấp dẫn của bánh bao áp chảo chắc chắn sẽ làm say lòng bất kỳ ai từng thưởng thức món ăn này tại Tô Châu.
3. Cá lăng sóc
Cá lăng sóc là một món ăn truyền thống của người dân Tô Châu, Trung Quốc. Người ta nói rằng đây là món ăn rất được vua Càn Long yêu thích khi ông đến phía nam sông Dương Tử di tuần và được nếm thử món ăn này. Cá lăng sóc được làm từ cá lăng, một loài cá nước ngọt có thịt ngọt và béo, được chế biến với nhiều gia vị như hành, tỏi, ớt, gừng, đường, giấm và xì dầu. Món ăn có hình dáng giống như một con sóc đang nhảy, do đó có tên gọi như vậy.
Cách làm món cá lăng sóc khá đơn giản nhưng cần có kỹ thuật tốt để giữ được độ ngon và giòn của cá. Cá lăng được rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu và bột năng. Sau đó, cá được chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Tiếp theo, cá được xếp thành hình sóc trên đĩa, rưới lên trên nước sốt đặc biệt được nấu sôi từ các gia vị kể trên. Cuối cùng, rắc thêm hành và hạt tiêu lên trên để tăng hương vị. Món cá lăng sóc khi thưởng thức có vị ngọt, chua, cay và mặn, rất hợp ăn cùng cơm trắng. Món ăn này không chỉ là một đặc sản của Tô Châu mà còn là một biểu tượng của nền ẩm thực Trung Hoa phong phú và đa dạng
4. Thái Hồ Tam Bạch
Thái Hồ Tam Bạch là món ăn độc đáo được làm từ các nguyên liệu chính là cá trắng, tôm thẻ chân trắng và cá mồi trắng nhỏ. Đặc điểm độc đáo của món này nằm ở việc các loại hải sản được chế biến ngay sau khi được đánh bắt lên thuyền, vì thế chúng luôn tươi ngon và giữ được hương vị tự nhiên tuyệt vời.
Phương pháp chế biến Thái Hồ Tam Bạch rất đơn giản, nhưng lại rất hiệu quả để giữ được hương vị tươi ngon và độc đáo của món ăn. Các nguyên liệu chính sau khi được rửa sạch và chuẩn bị, được luộc sơ qua trong nước sôi. Quá trình luộc ngắn giúp giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng của hải sản, đồng thời tránh làm mất đi hương vị tự nhiên đặc trưng của từng loại cá.
Thái Hồ Tam Bạch khi thưởng thức mang đến cho người ăn một trải nghiệm hương vị tươi ngon và tinh tế. Sự kết hợp giữa cá trắng thịt thơm ngon, tôm thẻ chân trắng mềm mịn và cá mồi trắng nhỏ đậm đà tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn.
5. Lươn trộn Xiangyou
Lươn là một nguyên liệu phổ biến và quen thuộc trong ẩm thực Tô Châu và món lươn trộn Xiangyou được biết đến như một biểu tượng của nền ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Để tạo nên món ăn đậm đà hương vị này, người ta sử dụng lươn tươi ngon và chế biến cẩn thận.
Phương pháp chế biến lươn trộn Xiangyou khá đơn giản, nhưng lại mang lại hương vị tuyệt vời. Đầu tiên, lươn được luộc chín, sau đó xé thành những sợi nhỏ, tạo nên thịt lươn dai ngọt và chất xơ dồi dào. Tiếp theo, lươn được chiên cùng hành lá thơm ngon, gừng thêm hương vị đặc trưng và tương đậu thơm ngọt, tạo ra một món lươn trộn hấp dẫn và đậm đà.
Khi thưởng thức, món lươn trộn Xiangyou thường được rưới thêm một chút giấm và tiêu để tăng thêm hương vị chua cay đặc trưng. Hương vị tươi mát, hấp dẫn của món ăn này khiến nhiều người Tô Châu ưa thích ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa.
6. Bánh Cửu Trùng Đài
Bánh Cửu Trùng Đài được làm từ nhiều lớp bột mì và đường, có hình dáng giống như một ngọn núi cao. Bánh này có nguồn gốc từ Tô Châu, một thành phố cổ xưa ở tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Theo truyền thuyết, bánh Cửu Trùng Đài được tạo ra bởi một vị quan nhà Thanh, để tưởng nhớ vợ của ông, một nữ thần tên Châu Nương Nương. Bánh này là biểu trưng cho tình yêu bất diệt và sự trường thọ của hai người. Cửu Trùng Đài còn được coi là một biểu tượng của sự may mắn, phú quý và hòa hợp. Bánh thường được làm vào các dịp lễ hội, như tết Nguyên Đán, tiết Thanh Minh hay tết Đoan Ngọ.
Bánh Cửu Trùng Đài có nhiều biến thể khác nhau, tùy theo vùng miền và khẩu vị. Một số loại bánh có thêm nhân đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen hay khoai lang. Một số loại khác lại có thêm các gia vị như quế, hồi hay đinh hương để làm tăng hương vị. Và một số loại bánh nữa có thêm hoa quả khô như táo, lê hay mận để tăng màu sắc. Bánh Cửu Trùng Đài là một món ăn độc đáo và đặc sắc của nền văn hóa ẩm thực Tô Châu, Trung Quốc.
7. Thịt lợn hấp anh đào
Món thịt lợn hấp anh đào là một đặc sản nổi tiếng của Tô Châu, được chế biến từ những miếng thịt lợn tươi ngon, cắt thành từng lát mỏng. Những lát thịt này được phủ một lớp anh đào khô, rồi đem hấp trong nồi cho đến khi chín mềm. Món ăn có hương thơm quyến rũ, vị thịt ngọt và dai, kết hợp với vị chua nhẹ của quả anh đào khô, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Món thịt lợn hấp anh đào là một món ăn phù hợp cho những dịp lễ tết hoặc những bữa tiệc.
8. Kẹo hạt thông
Một đặc sản của Tô Châu, Trung Quốc là kẹo hạt thông, một loại kẹo được chế biến từ hạt thông, đường và bột mì. Kẹo hạt thông có màu vàng nâu sáng, vỏ giòn và nhân mềm. Hạt thông không chỉ làm tăng hương vị của kẹo mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Kẹo hạt thông phù hợp để ăn như một món ăn nhẹ hoặc làm quà biếu cho người thân, bạn bè vào các dịp lễ tết. Nếu có dịp đến Tô Châu, đừng quên thưởng thức món kẹo độc đáo này nhé!
9. Bánh trung thu nhân thịt kiểu Tô Châu
Bánh trung thu nhân thịt kiểu Tô Châu là một món ăn đặc sản của Tô Châu, có lịch sử lâu đời. Bánh được làm từ bột gạo nếp mỏng, dùng dầu, mỡ lợn để tạo độ phồng và giòn. Nhân bánh gồm có thịt lợn, nấm đông cô, hành lá và gừng, được tẩm ướp gia vị và nướng chín. Bánh trung thu nhân thịt có hương vị đậm đà, thơm ngon, vừa dẻo vừa mềm, là một trong những loại bánh ngọt truyền thống được yêu thích tại Tô Châu.
10. Cháo đậu đỏ
Cháo đậu đỏ là một đặc sản truyền thống của Tô Châu, Chiết Giang, có nguồn gốc từ thời nhà Đông Hán và được dùng làm món ăn chay vào ngày đông chí. Cháo được chế biến từ đậu đỏ tươi ngon, có màu sắc rực rỡ, hương vị thơm ngon và béo bùi. Món ăn này còn có công dụng dưỡng sinh, bổ huyết, thanh nhiệt và lợi tiểu. Cháo trắng phải nấu vừa đủ độ sền sệt, không quá loãng hay quá đặc, mềm mại, đậu đỏ lại mát lành mà không gây ngấy. Cháo đậu đỏ cũng mang lại ý nghĩa văn hóa sâu sắc, vì màu đỏ biểu hiện cho sự may mắn, hạnh phúc và sinh khí.
11. Bánh trung thu Xô Viết
Bánh trung thu Xô Viết là một loại bánh truyền thống của người Hoa ở Tô Châu. Bánh có nguồn gốc từ thời kỳ cách mạng Xô Viết, khi người Hoa tại Tô Châu được ảnh hưởng bởi tư tưởng cộng sản và muốn thể hiện sự đoàn kết cùng tình yêu nước. Bánh trung thu Xô Viết có hình dáng tròn, biểu tượng cho sự đồng lòng và liên minh. Bên trong bánh là nhân đậu xanh hoặc đậu đỏ, kết hợp với các loại hạt như vừng, hạnh nhân, hạt dẻ, hạt dưa… Nhân bánh cũng được trộn với mật ong hoặc đường để tăng độ ngọt và bổ dưỡng. Bề mặt bánh được phủ một lớp trứng gà đánh tan để tạo màu vàng óng ánh. Trên bánh còn được in chữ “Xô Viết” hoặc các biểu tượng như sao đỏ, súng máy,… để thể hiện sự kính trọng và tôn vinh cho chủ nghĩa Xô Viết.
Bánh trung thu Xô Viết được làm vào dịp trung thu, một ngày lễ quan trọng của người Hoa để tưởng nhớ nguyên nhân và kết quả của cuộc khởi nghĩa Lam Quang chống nhà Nguyên vào thế kỷ 14. Bánh trung thu kiểu Xô Viết không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một biểu tượng của lịch sử, văn hóa và chính trị của người Hoa ở Tô Châu.
12. Bánh nếp xanh
Bánh nếp xanh là một món ăn truyền thống của người dân Tô Châu, Trung Quốc. Bánh này được làm từ gạo nếp xay nhuyễn, trộn với đường và bột hoa quả, màu xanh của bánh được tạo bởi màu của lá ngải cứu, nhân bên trong là đậu đỏ thơm ngọt. Sau khi chế biến bánh có màu xanh nhạt, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh. Bánh nếp xanh thường được dùng làm quà biếu hoặc ăn trong các dịp lễ hội, như tết Đoan Ngọ, tết Nguyên Đán. Bánh nếp xanh cũng là biểu tượng của sự may mắn, bình an và hạnh phúc.
Tourhot24h.vn hy vọng rằng với bài viết “Đặc sản Tô Châu Trung Quốc” sẽ giúp cho bạn có thêm những thông tin về các món ăn hấp dẫn mỗi khi du lịch đến Tô Châu. Chắc chắn bạn sẽ tìm được những món ăn phù hợp với khẩu vị của mình và có những trải nghiệm thú vị khi khám phá nền ẩm thực đặc trưng của Tô Châu đấy!
