Năm 2010, Thành Đô được UNESCO công nhận là “Thành phố Sáng tạo về Ẩm thực”, trở thành điểm đến không thể bỏ qua đối với những tín đồ yêu thích khám phá văn hóa ẩm thực. Từ những nhà hàng lâu đời đến các quán ăn ven đường, mỗi món ăn đều mang đậm dấu ấn của vùng đất Tứ Xuyên. Và đây là những món ẩm thực Thành Đô nổi tiếng mà bạn nhất định nên thử khi du lịch đến xứ sở gấu trúc này.
1. Lẩu Tứ Xuyên (四川火锅)
Lẩu Tứ Xuyên là biểu tượng của ẩm thực Thành Đô. Nồi nước dùng đỏ rực với ớt khô, hoa tiêu và hàng chục loại gia vị tạo nên hương vị cay tê đặc trưng.
Thực khách có thể lựa chọn nhiều loại nguyên liệu như thịt bò, thịt cừu, hải sản, nấm, rau xanh, đậu phụ hay mì tươi để nhúng lẩu. Nếu không ăn được quá cay, bạn có thể chọn nồi lẩu uyên ương với hai ngăn nước dùng cay và không cay.
Gợi ý: Nên thử nước chấm dầu mè pha tỏi để cân bằng vị cay.
2. Đậu phụ Mapo (麻婆豆腐)
Mapo Tofu là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Tứ Xuyên và xuất hiện trong hầu hết các nhà hàng tại Thành Đô.
Món ăn được chế biến từ đậu phụ non, thịt băm, tương đậu lên men, ớt và hoa tiêu, mang hương vị cay, thơm và tê đầu lưỡi rất đặc trưng. Đây cũng là món ăn được nhiều du khách quốc tế yêu thích vì dễ ăn khi dùng cùng cơm trắng.
3. Mì Dan Dan (担担面)
Dan Dan Mian là món mì truyền thống có nguồn gốc từ Thành Đô. Sợi mì dai được trộn với sốt mè, dầu ớt, thịt băm, rau ngâm và lạc rang, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhanh khi khám phá thành phố.
4. Gà Cung Bảo (宫保鸡丁)
Khác với phiên bản đã được biến tấu ở nhiều quốc gia, gà Cung Bảo tại Thành Đô giữ nguyên hương vị truyền thống với thịt gà mềm, lạc rang, ớt khô và hoa tiêu.
Món ăn có vị cay nhẹ, xen lẫn vị ngọt và chua, rất phù hợp để ăn cùng cơm nóng.
Xem thêm “Tour du lịch Cửu Trại Câu – Thành Đô – Lạc Sơn Đại Phật 6N5Đ”
5. Xiên que Chuan Chuan Xiang (串串香)
Được ví như phiên bản “lẩu xiên”, Chuan Chuan Xiang là món ăn đường phố rất phổ biến tại Thành Đô.
Các loại thịt, rau, nấm, đậu phụ và hải sản được xiên vào que tre rồi nhúng vào nồi nước dùng cay trước khi thưởng thức. Món ăn mang đến trải nghiệm thú vị khi thực khách có thể tự chọn nguyên liệu theo sở thích.
6. Sủi cảo Zhong Shui Jiao (钟水饺)
Đây là món sủi cảo nổi tiếng với lớp vỏ mỏng, nhân thịt heo mềm và phần nước sốt đỏ cay ngọt đặc trưng.
Khác với sủi cảo ở miền Bắc Trung Quốc, Zhong Shui Jiao không dùng nhiều rau trong phần nhân mà tập trung làm nổi bật vị ngọt của thịt và nước sốt.
7. Mì sốt ngọt chua Tian Shui Mian (甜水面)
Tian Shui Mian là món mì đặc sản của Thành Đô với sợi mì dày, dai, ăn kèm nước sốt có vị ngọt nhẹ, cay và thơm mùi mè.
Đây là món ăn được người dân địa phương yêu thích vào bữa xế hoặc bữa tối.
8. Bánh gạo San Da Pao (三大炮)
San Da Pao là món tráng miệng truyền thống được làm từ gạo nếp. Những viên bánh được ném lên khay tạo ra tiếng “bốp” đặc trưng trước khi phủ bột đậu nành và rưới mật mía.
Món ăn có vị ngọt dịu, dẻo mềm và thường được bán tại các khu phố cổ như Cẩm Lý hay Kuanzhai Alley.
Ẩm thực Thành Đô không chỉ nổi tiếng bởi vị cay nồng đặc trưng của ớt và hoa tiêu Tứ Xuyên mà còn hấp dẫn nhờ sự đa dạng trong cách chế biến và chiều sâu hương vị. Từ nồi lẩu Tứ Xuyên nghi ngút khói, đậu phụ Mapo mềm béo, mì Dan Dan đậm đà đến những món ăn vặt đặc sắc như Chuan Chuan Xiang hay bánh gạo San Da Pao, mỗi món ăn đều phản ánh nét văn hóa và lối sống của người dân nơi đây. Nếu có dịp du lịch Thành Đô, đừng chỉ ghé thăm những danh lam thắng cảnh nổi tiếng mà hãy dành thời gian khám phá các khu chợ, phố ẩm thực và quán ăn địa phương nhé!
