Ẩm thực mùa thu Tây Bắc với sự phong phú đa dạng cùng những tinh hoa trong cách chế biến, thưởng thức đã tạo ra sức hút đặc biệt. Sự đa dạng, phong phú của nhiều loại ẩm thực đã tạo nên nét đặc trưng không thể thiếu của vùng đất Tây Bắc, làm nên sức hấp dẫn cho du khách khi dừng chân ở nơi đây để hòa mình vào không gian văn hóa truyền thống của đồng bào các dân tộc. Hãy cùng theo chân Tourhot24h.vn khám phá những món ăn nổi tiếng vào mùa thu tại Tây Bắc nhé!
1. Lợn cắp nách
Thịt lợn cắp nách, một đặc sản nổi tiếng của ẩm thực mùa thu Tây Bắc, được du khách yêu thích bởi hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Thịt lợn này có hương vị thơm ngon đặc trưng, ít mỡ và không gây cảm giác ngấy. Lợn cắp nách đã trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn độc đáo và hấp dẫn, từ việc nướng với mật ong, kho cùng gừng, cho đến hấp theo phương pháp cách thủy, mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú cho thực khách.
2. Pa Pỉnh Tộp
Pa pỉnh tộp là một món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực người Thái. Đây là món ăn được chế biến từ cá chép hoặc cá trắm, cá sau khi được làm sạch sẽ được ướp cùng với nhiều loại gia vị địa phương như mắc khén, rau thơm, gừng, tỏi và ớt để tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà. Sau đó, được nướng trên bếp than hồng cho tới khi có màu vàng đều và chín tới. Món cá này thường được thưởng thức cùng với cơm nếp dẻo thơm và rau sống tươi ngon, tạo nên một bữa ăn hài hòa về mùi vị cũng như màu sắc,
3. Bê chao Mộc Châu
Bê chao Mộc Châu là một món ăn đặc nổi tiếng của ẩm thực mùa thu Tây Bắc, được làm từ thịt bê đực nuôi thả rông trên các đồng cỏ cao nguyên. Thịt bê chao có màu vàng ươm, mùi thơm nức mũi, vị ngọt đậm đà, lớp da giòn tan chín phồng ôm lấy phần thịt mềm. Món ăn này thường được ăn với cơm trắng, bún kèm với lát sả hoặc gừng.
4. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp, là đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc. Được làm từ những phần thịt ngon nhất của trâu như bắp và thăn, thịt trâu sau khi chọn lựa sẽ được ướp với các loại gia vị đặc trưng. Quá trình hun khói trên bếp lửa không chỉ giúp thịt có màu sắc hấp dẫn, từ đỏ tươi chuyển sang nâu đậm, mà còn tạo nên hương thơm độc đáo. Thưởng thức thịt trâu gác bếp là một trải nghiệm khó quên, với mùi thơm nồng nàn và hương vị đậm đà. Và không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món thịt trâu này cùng với rượu táo mèo, một loại rượu có một không hai của vùng Tây Bắc.
Tham khảo: Tour du lịch Mù Cang Chải – Tú Lệ – Tà Xùa – Xím Vàng – Lai Châu – Sapa – Fansipan (4N3Đ)
5. Cá bống vùi tro
Cá bống vùi tro là một trong những món ngon của ẩm thực mùa thu Tây Bắc rất được yêu thích. Cá được đánh bắt từ suối Tùng Lâm, làm sạch và tẩm ướp cùng các loại gia vị như: khén, sả, gừng, ớt, hạt tiêu, lá hom, lá húng… Cuối cùng bọc trong lá dong tươi, sau đó vùi dưới tro rồi đem đi nướng nóng đến khi lá vàng là chín hẳn.
6. Gạo nếp nương
Những thửa ruộng bậc thang kỳ vĩ trải dài khắp vùng Tây Bắc, tạo nên một khung cảnh diễm lệ như tranh vẽ, đồng thời cũng là nơi cho ra đời những giống gạo thơm ngon, dẻo và ngọt không nơi nào sánh bằng. Thật sự là một thiếu sót lớn nếu du khách không thưởng thức những “viên ngọc” quý giá được tạo ra từ chính những thửa ruộng bậc thang huyền ảo ấy. Hãy cùng khám phá những giống gạo danh tiếng như: gạo séng cù, gạo nếp tú lệ, nếp nương Điện Biên, gạo lứt đỏ, gạo nếp cẩm, gạo tẻ dâu, và nhiều hơn nữa.
7. Nộm da trâu
Nộm da trâu, hương vị đặc trưng của ẩm thực mùa thu Tây Bắc. Món nộm này được làm từ da trâu giòn, kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy, các loại rau thơm nồng nàn, lạc rang thơm lừng và gia vị đa dạng. Đặc biệt, vị chua nhẹ nhàng của món nộm không đến từ chanh hay giấm thông thường, mà chính là từ nước măng chua tự nhiên, giúp làm mềm da trâu và giảm bớt cảm giác ngấy. Sự pha trộn hài hòa giữa các nguyên liệu đã tạo nên một món ăn độc đáo, để lại ấn tượng khó quên với bất kỳ ai đã thưởng thức.
8. Thắng Cố
Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mông. Điểm đặc biệt của món ăn này là sự kết hợp của nhiều bộ phận động vật như tim, gan, phổi, và thịt, được nấu chung với xương trong một hỗn hợp thảo mộc đặc trưng gồm 12 loại khác nhau. Mùi thơm nồng nàn của các loại thảo mộc quyện với hương vị đặc trưng của ruột non tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Mặc dù ban đầu có thể khiến một số người chần chừ, nhưng một khi đã quen với hương vị đặc biệt này, bạn sẽ khó có thể cưỡng lại sức hấp dẫn.
Thưởng thức ẩm thực mùa thu Tây Bắc sẽ là những trải nghiệm vô cùng đặc sắc và ý nghĩa về văn hóa của đồng bào các dân tộc. Trong hành trình khám phá, đặc sản địa phương không chỉ đơn thuần là việc ăn uống mà còn là văn hóa, là lời ăn tiếng nói của đồng bào và góp phần quan trọng để tạo ấn tượng sâu đậm đối với du khách. Nếu có dịp cùng Tourhot24h.vn vi vu đến du lịch Tây Bắc, thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ngon nổi tiếng ấy nhé!
