Trùng Khánh – thành phố núi nổi tiếng của Trung Quốc không chỉ hấp dẫn bởi cảnh quan thiên nhiên kỳ vĩ mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực đường phố đa dạng, đậm đà bản sắc. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi Trùng Khánh thì việc khám phá ẩm thực đường phố nơi đây chắc chắn sẽ là trải nghiệm khó quên.
Cùng Tourhot24h.vn khám phá ngay Trùng Khánh và ẩm thực đường phố siêu hấp dẫn tại đây nhé!
1. Vì sao ẩm thực đường phố Trùng Khánh đặc biệt?
Trùng Khánh nổi tiếng với khí hậu ẩm ướt, mùa đông lạnh và mùa hè nóng bức. Chính điều kiện này đã hình thành nên một văn hóa ẩm thực cay nồng, nhiều dầu, nhiều hương liệu. Ẩm thực Trùng Khánh vừa giúp làm ấm cơ thể, vừa kích thích vị giác. Người Trùng Khánh rất chuộng ớt, tiêu Tứ Xuyên và các loại gia vị nồng đậm. Vì thế, các món ăn đường phố ở đây luôn bùng nổ hương vị để lại ấn tượng sâu sắc ngay từ lần đầu thưởng thức.
Ẩm thực đường phố Trùng Khánh cũng phản ánh nhịp sống sôi động của thành phố cả ngày lẫn đêm. Từ những con hẻm nhỏ cho tới quảng trường đông đúc, đâu đâu bạn cũng dễ dàng bắt gặp các quán hàng rong, bếp lửa bập bùng, mùi thơm cay nồng lan tỏa trong không khí.
2. Những món ăn đường phố Trùng Khánh nên thử
2.1. Lẩu cay Trùng Khánh (Hotpot)
Không thể nhắc tới ẩm thực Trùng Khánh mà bỏ qua lẩu cay. Dù thường được phục vụ trong nhà hàng nhưng bạn cũng sẽ dễ dàng tìm thấy những quán lẩu bình dân ven đường. Nồi lẩu đỏ au, sôi sùng sục, thơm lừng mùi dầu ớt và hoa tiêu Tứ Xuyên sẽ làm bừng tỉnh mọi giác quan. Ngồi quây quần bên bạn bè, bạn nhúng đủ loại nguyên liệu tươi ngon, vừa ăn vừa xuýt xoa cay nóng,…đó chính là trải nghiệm “chuẩn Trùng Khánh”.
2.2. Tiểu lẩu (Mala Tang)
Nếu bạn muốn thưởng thức phiên bản đường phố gọn nhẹ của lẩu cay, thì Mala Tang là lựa chọn số một. Đây là món ăn phổ biến ở các quầy hàng rong: thực khách chọn xiên que nguyên liệu (thịt, rau, nấm, đậu phụ…), rồi người bán nhúng vào nước dùng cay nồng đặc trưng. Món lẩu này vừa tiện lợi, vừa ngon miệng lại mang hương vị đậm chất Trùng Khánh.
2.3. Mì dandan (Dandan Mian)
Mì dandan có sợi mì tươi dai, chan với nước sốt đậm đặc từ dầu ớt, vừng, thịt băm và rau thơm. Vị cay nồng, béo bùi, thêm chút chua nhẹ khiến món ăn trở thành bữa sáng quen thuộc của nhiều người dân Trùng Khánh. Một bát mì nóng hổi buổi sáng chắc chắn sẽ tiếp thêm năng lượng cho cả ngày khám phá thành phố.
2.4. Gà chặt cay (La Zi Ji)
Đây là món ăn đường phố nổi tiếng với hương vị cực mạnh. Gà được chiên giòn rồi xào cùng một lượng lớn ớt khô, hạt tiêu Tứ Xuyên, tỏi và gừng. Món này thường được bày bán tại các quán ăn nhỏ, hương thơm nồng nàn khiến ai đi ngang qua cũng khó cưỡng lại.
2.5. Bánh hấp, bánh rán và đồ ăn vặt
Ngoài các món cay, ẩm thực đường phố Trùng Khánh cũng có vô vàn lựa chọn ngọt ngào và nhẹ nhàng hơn như bánh hấp nhân thịt, bánh bao chiên giòn, xiên hoa quả tẩm đường (Bingtanghulu). Những món này vừa dễ ăn, vừa thích hợp để lót dạ khi dạo chơi.
Xem thêm “Review ẩm thực Tô Châu tinh tế và thanh nhã”
3. Những khu phố ăn uống nổi tiếng ở Trùng Khánh
- Phố ẩm thực Ciqikou (Từ Khí Khẩu): khu phố cổ nổi tiếng với nhiều hàng quán truyền thống, nơi bạn có thể thưởng thức đủ loại đồ ăn vặt đặc trưng.
- Phố ăn vặt Jiefangbei: sầm uất, nhộn nhịp, đặc biệt về đêm với vô số quầy hàng rong, quán lẩu, quán mì.
- Phố Nanbin: nằm ven sông, là nơi lý tưởng để vừa ngắm cảnh lung linh vừa thưởng thức các món ăn cay nồng.
4. Kinh nghiệm khám phá ẩm thực đường phố Trùng Khánh
- Chuẩn bị tinh thần ăn cay: đa số các món đều rất cay, nếu bạn không ăn được cay thì nên dặn trước chủ quán giảm độ cay.
- Thử nhiều món nhỏ thay vì ăn no một món: đây là cách để bạn trải nghiệm trọn vẹn sự đa dạng của ẩm thực Trùng Khánh.
- Ăn ở quán đông khách: đây là dấu hiệu an toàn và đảm bảo hương vị ngon đúng điệu.
- Đừng bỏ lỡ các món xiên que: vì chúng là linh hồn của văn hóa ăn uống đường phố Trùng Khánh.
Ẩm thực đường phố Trùng Khánh là một phần linh hồn của thành phố núi này. Từ nồi lẩu cay đỏ rực, bát mì dandan nóng hổi đến những xiên que mala tang thơm nồng, tất cả đều phản ánh văn hóa ẩm thực phong phú và sôi động. Khi du lịch Trùng Khánh, bạn đừng chỉ ngắm cảnh đẹp mà hãy để vị giác dẫn lối khám phá. Vì đôi khi, những hương vị cay nồng ấy mới chính là điều khiến bạn nhớ mãi về thành phố này.
