Mù Cang Chải có gì ngon? Top đặc sản ở Mù Cang Chải ngon quên lối về

Nhắc đến Mù Cang Chải là nhắc đến những cánh đồng ruộng bậc thang trải dài vô tận, những cung đường thiên nhiên hùng vĩ và lại càng không thể bỏ qua những món đặc sản thơm ngon nức tiếng.

Cách Hà Nội 300 km về phía Tây Bắc, Mù Cang Chải (Yên Bái) là địa điểm ưa thích của những phượt thủ yêu vẻ đẹp thiên nhiên và thích tận hưởng không khí vùng cao. Tại Mù Cang Chải, bạn có thể thưởng thức các món ăn đặc trưng của các dân tộc H’Mông, Thái và đắm chìm trong những món ngon quên lối ở đây.

Cùng Tourhot24h.vn khám phá xem Mù Cang Chải có gì ngon nhé!

1.Cốm Tú Lệ

Tú Lệ nổi danh với những cánh đồng lúa bạt ngàn, lúa thơm nức mũi mỗi khi mùa vàng lại về. Nhắc tới đặc sản Tú Lệ, người ta sẽ nghĩ ngay đến thứ xôi nếp dẻo thơm và món cốm thơm ngon trứ danh. Ai đã một lần nếm thử cốm Tú Lệ chắc sẽ khó mà quên được hương vị nồng nàn mà vương vấn này.

Cốm tức là những hạt lúa được thu hoạch lúc còn non, những hạt ngọc được tuyển chọn kỹ lưỡng trước khi tạo thành món cốm thành phẩm. Gạo nếp không được đánh tơi hay vo mà phải tuốt sạch, để lại rơm rạ, cho qua nước rồi rang khô trên chảo. Chảo rang được làm bằng gang nên từng hạt cốm sẽ không bị cháy mà vẫn thơm ngon. 

Sau đó, chúng được đổ vào cối gạo và giã nhẹ bằng chày gỗ cho đến khi loại bỏ vỏ trấu khỏi hạt nếp non. Muốn thưởng thức được trọn vẹn hương vị nguyên thủy của cốm, bạn hãy nhai và nhấm nháp từ từ để có thể cảm nhận được độ dẻo của cơm non, đồng thời thưởng thức được vị ngọt thơm của nó.

2.Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là món ăn thường dùng trong bữa tiệc của người dân Tây Bắc Việt Nam, đặc biệt là người Thái ở Mù Cang Chải. Chỉ cần nghe tên gọi là bạn đã phần nào hình dung được món ăn rồi, xôi ngũ sắc là sự kết hợp của 5 loại xôi nếp có màu sắc khác nhau. Tùy theo yêu cầu khác nhau mà có thể sử dụng ít nhiều màu sắc nhưng thường có các màu trắng, đen, tím, vàng được sử dụng nhiều nhất.

Xôi ngũ sắc không chỉ là một món ăn đơn thuần, nó còn mang lại ý nghĩa với mong muốn về những điều tốt đẹp trong cuộc sống của người dân nơi đây.

3.Cá nướng Pa Pỉnh Tộp

Đến Mù Cang Chải mà chưa thưởng thức món cá nướng Pa Pỉnh Tộp thì thật sự hành trình của bạn chưa trọn vẹn. Đây là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái Việt Nam, đồng thời cũng là món ăn rất được du khách yêu thích.

Nhiều bạn sẽ cảm thấy thắc mắc về cái tên Pa Pỉnh Tộp, thật ra nó có nghĩa là “cá nướng” trong tiếng của người dân tộc Thái. Pa Pỉnh Tộp thường sử dụng nguyên liệu là cá chép suối hoặc có thể làm từ bất kỳ loại cá nào. Cá suối thường ăn rong, lá và giáp xác nên rất sạch, mổ ra không thấy mùi hôi. 

Người nấu sẽ lấy các gia vị đặc trưng trong ẩm thực của người Thái ở Mù Cang Chải để ướp như: hạt mắc khén, gừng, tỏi, rau thơm các loại,… Cá được đặt trực tiếp trên than hoặc trong lưới. Món Pa Pỉnh Tộp thành phẩm có hương thơm nhẹ nhàng, cá đậm vị, săn chắc nhưng không bị khô. 

Du lịch Mù Cang Chải, bạn nhất định đừng bỏ qua món đặc sản hấp dẫn này nhé!

4.Gà nướng lá mắc mật

Lá mắc mật là gia vị rất nổi tiếng ở vùng núi Tây Bắc, nó được đi kèm để gia tăng hương vị đặc biệt cho các món quay và nướng. Gà nướng lá mắc mật là sự kết hợp nhịp nhàng của vị ngọt và đắng, cả gia vị và bàn tay khéo léo của đầu bếp đã tạo nên một thành phẩm rất đáng thưởng thức. 

Người ta thường ăn món gà nướng lá mắc mật kết hợp cùng với chẩm chéo. Chẩm chéo là một loại nước chấm đặc biệt của người dân nơi đây. Nó là sự hòa trộn của các loại gia vị như: hạt mắc khén, hạt dổi, ớt, tỏi, rau thơm,…tạo nên một hương vị đặc trưng.

Gà nướng lá mắc mật mà ăn cùng chẩm chéo nữa thì đúng là càng làm cho muốn ăn thêm phần đậm đà khó quên.

5.Bánh chưng đen

Bánh chưng đen cũng là một trong những món ăn đặc trưng của dân tộc Thái ở thung lũng Nghĩa Lộ, tỉnh Yên Bái. Thông thường, bánh chưng đen sẽ được làm vào dịp Tết như người Kinh ở miền xuôi nhưng nếu may mắn, bạn sẽ thấy nó ở các chợ phiên của Mù Cang Chải.

Nguyên liệu chính của bánh chưng đen là loại nếp cái hoa vàng, tuyển chọn từng hạt tươi ngon. Để tạo ra màu đen, người dân đốt thân cây muối rừng thành tro, vò kỹ, rây lấy phần mịn nhất rồi trộn với gạo nếp thơm. Nhân bánh gồm: thịt ba chỉ lợn thả đồi thái mỏng ướp với muối cùng tiêu giã nhỏ, đỗ xanh, lá dong rừng tươi.

Về cơ bản, hương vị của bánh chưng đen không khác mấy với bánh tét truyền thống của người Kinh nhưng màu sắc của chiếc bánh có phần độc đáo và dẻo thơm hơn.

6.Mật ong rừng Mù Cang Chải

Không chỉ nổi tiếng với danh lam thắng cảnh cấp quốc gia, những nét văn hóa đặc sắc của đồng bào dân tộc H’Mông mà Mù Cang Chải còn có món đặc sản mật ong rừng vừa ngon lại vừa quý.

Mật ong Mù Cang Chải là một trong những đặc sản của tỉnh Yên Bái, đây là loại mật ong làm tổ trong hang, hốc cây, ong tự đi tìm mật hoa rừng nên hoàn toàn nguyên chất, có màu vàng, sánh đặc, vị ngọt thanh khiết, không bị kết tinh còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe và chữa bệnh rất tốt.

Nhiều du khách đến thăm Mù Cang Chải thường tìm mua mật ong rừng về làm quà cho bạn bè và người thân trong gia đình.

7.Mận tam hoa

Ở nước ta vốn đã rất nổi tiếng với mận tam hoa Bắc Hà, Lào Cai nhưng có lẽ nhiều người dù xa Yên Bái vẫn khó quên được vị đậm đà, chua chua nhưng không đắng, hơi giòn và rất ngon của mận tam hoa Mù Cang Chải. 

Mận tam hoa đúng chất trái cây núi rừng, nó được trồng trên vùng núi cao, quanh năm đón nắng gió của đất trời nên sản sinh ra những trái mận vừa sạch vừa đậm vị tự nhiên.

Ai xa Mù Cang Chải cũng thấy nhớ, nhớ thiên nhiên hùng vĩ hoang sơ, nhớ những cánh đồng bạt ngàn vô tận, nhớ nụ cười người dân hiền hòa chân chất và nhớ nhất là những món đặc sản thơm ngon làm nức lòng khách phương xa.

Tham khảo ngay tour du lịch Mù Cang Chải 4 ngày 3 đêm trọn gói từ HCM để tự mình khám phá nơi đây một cách chân thật nhất nhé!