Khám phá ẩm thực mùa thu là trải nghiệm vô cùng đặc sắc trong hành trình du lịch của bạn. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những hương vị đặc biệt chỉ có vào mùa thu, khi bạn đang ấp ủ những chuyến đi vào mùa này. Tourhot24h.vn sẽ gợi ý đến bạn những món ăn đặc trưng của mùa thu từ khắp nơi trên thế giới.
1. Ẩm thực mùa thu Hà Nội – Cốm làng Vòng
Cốm làng Vòng, một biểu tượng lâu đời của ẩm thực Hà Nội khi vào thu, không chỉ là món quà vặt mà còn là tinh túy của văn hóa ẩm thực thủ đô. Với hương vị ngọt ngào, mềm mại nhưng không kém phần đậm đà, cốm làng Vòng như một lời nhắc nhở về những ngày thu êm đềm.
Được bảo quản cẩn thận trong chiếc lá sen tươi, cốm không chỉ giữ được độ ẩm mà còn hấp thụ hương thơm dịu nhẹ của lá, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Người Hà Nội đã sáng tạo ra nhiều món ăn từ cốm, như chả cốm, xôi cốm, bánh cốm, chè cốm, mỗi món đều mang một hương vị riêng biệt, góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực mùa thu của thủ đô.
2. Ẩm thực mùa thu Nhật Bản – Tempura lá phong
Khi mùa thu chạm ngõ, lá phong đỏ rực báo hiệu một mùa mới tại Nhật Bản. Trong tiết trời giá lạnh, người dân Nhật Bản lại tìm về với một nét văn hóa đặc trưng: thưởng thức Tempura Momiji, một món ăn truyền thống được làm từ lá phong. Để chuẩn bị cho món ăn này, người Nhật thường lên núi vào mùa lá đổ để tìm lá phong rơi, cẩn thận chọn lựa những chiếc lá không tỳ vết, sạch sẽ để đảm bảo chất lượng của Tempura. Lá phong vàng được ưa chuộng hơn cả vì chúng có độ mềm của gân lá, dễ ăn và giữ màu tốt hơn khi được ướp muối. Quá trình ướp muối kéo dài 1 năm giúp làm mềm lá, loại bỏ mùi hăng và khi chiên sẽ tạo ra hương vị thơm ngon, giòn rụm.
Khi lá ủ đã đủ thời gian, người ta sẽ cắt bỏ cuống, loại bỏ muối, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột ngọt và mè trước khi chiên trong dầu sôi để tạo nên Tempura Momiji hấp dẫn. Dù đã trải qua quá trình chế biến phức tạp, Tempura Momiji vẫn giữ nguyên hình dáng tự nhiên của lá phong, điều này chứng tỏ sự tỉ mỉ và công phu trong cách làm của người Nhật. Món ăn này mang đến cho thực khách hương vị độc đáo, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt, bùi của mè và độ giòn đặc trưng, để lại ấn tượng khó quên. Mặc dù Tempura Momiji là một phần của nền văn hóa ẩm thực lâu đời, không còn phổ biến rộng rãi ở Nhật Bản. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tìm thấy món ăn này ở một số địa phương như Osaka hay Kyoto, nơi có lá phong đẹp nhất và món bánh được làm ra chủ yếu để phục vụ du khách.
3. Ẩm thực mùa thu Trung Quốc – Thịt vịt
Thịt vịt trở nên đặc biệt thơm ngon khi mùa thu đến, bởi lẽ đó là thời điểm hoa quế bung nở, lan tỏa hương thơm khắp nơi. Nhờ vậy, thịt vịt khi được chế biến sẽ thấm đượm mùi hương này, tạo nên món “vịt quế hoa” độc đáo, một đặc sản trứ danh. Ở tỉnh Vân Nam, cộng đồng dân tộc Mulam giữ gìn phong tục ăn thịt vịt vào dịp Trung Thu, một truyền thống có nguồn gốc từ một giai thoại lịch sử.
Câu chuyện kể rằng, vào triều đại nhà Nguyên, dân làng Mulam đã phải chịu đựng cảnh bị giặc ngoại xâm cướp bóc và tàn sát. Trong bối cảnh ấy, một gia đình làm nghề bán đường đã đứng lên đánh trả. Họ đã lợi dụng việc đi từ nhà này sang nhà khác để bán đường như một cách thông minh để liên lạc và kêu gọi những người dân làng cùng nhau nổi dậy. Vào đêm trăng tròn của tháng 8 âm lịch, họ đã đồng lòng chiến đấu, khiến cho đa số quân xâm lược phải bỏ mạng. Những kẻ may mắn sống sót đã nhảy xuống sông và theo truyền thuyết, họ đã biến thành những con vịt. Để kỷ niệm chiến thắng vẻ vang này, người Mulam đã săn bắt vịt và tổ chức tiệc mừng. Từ đó, việc ăn vịt vào trung thu đã trở thành một phong tục truyền thống, nhằm tưởng nhớ đến sự dũng cảm của gia đình bán đường và biến vịt thành một phần không thể thiếu trong các món ăn mừng lễ hội, với nhiều phương pháp chế biến khác nhau.
4. Ẩm thực mùa thu Hàn Quốc – Cua xanh
Món cua càng xanh là một lựa chọn phổ biến cho du khách khi du lịch mùa thu tại Hàn Quốc. Đây là thời điểm cua đạt đến độ béo ngậy nhất, với thịt cua dày và càng cua to nhất trong năm, mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đối với những thực khách có kinh nghiệm ẩm thực, họ thường biết đến 2 món ăn đặc sắc từ cua càng xanh là Ganjang-gejang và Yangnyeom-gejang, hai món ăn đã trở thành biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Hàn Quốc.
5. Ẩm thực mùa thu Đài Loan – Mì bò Đài Loan
Mì bò Đài Loan, một trong những món ăn hấp dẫn nhất, luôn nằm trong danh sách những món ăn ngon không thể bỏ lỡ khi đến với Đài Loan mùa thu. Dù là mùa nào trong năm, từ mùa thu lãng mạn đến mùa hè oi bức, mì bò vẫn luôn chiếm được cảm tình của du khách. Một tô mì bò Đài Loan chuẩn vị là sự pha trộn tinh tế giữa ba thành phần không thể thiếu: sợi mì dai ngon, nước dùng đậm đà và thịt bò mềm thơm.
Đặc biệt nước dùng – được mệnh danh là linh hồn của món ăn, đóng vai trò quyết định đến hương vị đặc trưng. Tại Đài Loan, du khách có thể thưởng thức mì bò theo hai phong cách: mì bò om nồng nàn hay mì bò hầm thịt bò đậm chất truyền thống, cả hai đều mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên. Mì bò không chỉ là niềm tự hào của người Đài Loan mà còn là biểu tượng ẩm thực đặc sắc, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực thế giới.
Tham khảo: Cách lên kế hoạch du lịch mùa thu hoàn hảo
6. Ẩm thực mùa thu Pháp – Nấm rừng
Tại Pháp, việc tìm kiếm và thu hoạch nấm rừng là một phần của văn hóa, đặc biệt là vào mùa thu, khi mà nấm mọc lên khắp các khu rừng, thu hút cả người dân địa phương và du khách. Đối với người Pháp, những chuyến đi như vậy không chỉ là cơ hội để tận hưởng thiên nhiên mà còn là dịp để gặp gỡ bạn bè và gia đình trong khi tìm kiếm những loại nấm ngon.
Mặc dù có nhiều loại nấm an toàn để ăn, nhưng cũng có không ít loại nấm độc hại, do đó, việc có một người hướng dẫn có kinh nghiệm là rất quan trọng, để đảm bảo an toàn và giúp phân biệt các loại nấm. Nếu bạn có cơ hội tham gia vào hoạt động này, hãy chắc chắn rằng bạn được hướng dẫn bởi một người bản xứ, người có thể chia sẻ bí quyết và kiến thức về nấm rừng.
7. Ẩm thực mùa thu Nội Mông – Thịt cừu luộc Nội Mông
Món thịt cừu luộc Nội Mông, còn được biết đến với cái tên “Ulanyi” theo ngôn ngữ của người Mông Cổ, là một phần không thể thiếu trong bữa ăn truyền thống và phản ánh rõ nét nét văn hóa đặc sắc của cư dân địa phương. Thịt cừu này, nổi tiếng với màu sắc đỏ tươi và hương vị đặc trưng, là biểu tượng của ẩm thực Nội Mông.
Quy trình chế biến đơn giản nhưng tinh tế, chỉ cần cắt thịt cừu tại các điểm nối xương và luộc trong nước lọc, không cần thêm muối hay gia vị, giúp lưu giữ hương vị nguyên bản và độ ngon đặc trưng của thịt. Khi thưởng thức, người ăn sẽ cầm chặt xương cừu với một tay và dùng dao truyền thống của người Mông Cổ để lấy thịt. Miếng thịt cừu được cắt ra sau đó sẽ nhúng vào loại nước sốt đặc biệt, đã được chuẩn bị từ trước, mang lại một hương vị đậm đà, khó quên. Thường thì món ăn này được phục vụ vào buổi tối, và là một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc cũng như trong các lễ hội truyền thống của người Nội Mông.
8. Ẩm thực mùa thu Lào – Khao Niaw
Trong văn hóa Lào, việc chế biến món xôi không chỉ là một phần của cuộc sống hàng ngày mà còn là một nghi thức tôn giáo có ý nghĩa sâu sắc. Món ăn này, được làm từ gạo nếp, không chỉ phổ biến mà còn được coi là biểu tượng của sự no đủ và may mắn. Người Lào tự hào với danh xưng “luk khao niaow”, thể hiện lòng kính trọng đối với loại lương thực này. Họ quan niệm rằng, qua việc thưởng thức xôi, họ kết nối được với truyền thống và văn hóa của tổ tiên. Điều này không chỉ cho thấy tầm quan trọng của gạo nếp trong đời sống hàng ngày mà còn trong các lễ hội và sự kiện quan trọng của đất nước.
9. Ẩm thực mùa thu Thụy Sĩ – Lẩu phô mai (Cheese fondue)
Món lẩu phô mai lại là một lựa chọn tuyệt vời để bạn trải nghiệm ẩm thực khi ghé thăm Thuỵ Sĩ vào mùa thu. Đây là một món ăn độc đáo được chế biến từ pho mát tan chảy phối hợp với các nguyên liệu khác như rượu trắng, tỏi và một ít bột bắp.
Món lẩu không những thơm ngon mà còn được trình bày một cách đẹp mắt trong một chiếc nồi gốm đặc trưng, thường được gọi là caquelon. Nồi lẩu luôn được giữ ấm để pho mát không đông lại thành từng cục. Khi bạn có dịp đến Thuỵ Sĩ, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món lẩu phô mai hấp dẫn này.
Bài viết trên, Tourhot24h.vn đã chia sẻ với bạn TOP những món ăn nổi bật trong ẩm thực mùa thu của nhiều quốc gia. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Chừng ấy món ngon đã đủ để bạn “phát sốt” với thiên đường ẩm thực mùa thu chưa? Để được mãn nhãn và thưởng thức, hãy liên hệ với chúng tôi để có một mùa thu trải nghiệm không thể quên nhé!
