Món ăn vặt Ô Trấn không chỉ là những món quà dân dã mà còn là linh hồn làm nên nét quyến rũ riêng của cổ trấn nằm bên dòng kênh thơ mộng. Điều khiến du khách nhớ mãi sau chuyến đi không chỉ là cảnh sắc, mà còn là hương vị ẩm thực Ô Trấn – nơi hội tụ những món ăn vặt dân dã, đậm chất truyền thống, mang hơi thở của miền sông nước. Cùng Tourhot24h.vn khám phá hành trình ẩm thực thú vị qua từng góc phố nhỏ, để cảm nhận trọn vẹn hương vị và văn hóa ẩm thực tinh tế của Giang Nam cổ kính.
1. Thịt cừu kho Ô Trấn
Thịt cừu kho Ô Trấn được chọn từ giống cừu hồ đặc trưng, thịt mềm, ít mỡ, sau đó được hầm cùng nước tương, gừng, rượu gạo và các loại gia vị bí truyền cho đến khi thấm đều, tạo nên màu nâu óng hấp dẫn và hương thơm đặc trưng lan tỏa khắp góc phố. Món ăn này không chỉ mang hương vị đậm đà, béo ngậy mà còn ấm bụng, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh ở Ô Trấn. Đến đây, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những quán nhỏ ven sông, nơi người dân địa phương vẫn giữ cách chế biến truyền thống hàng trăm năm qua.
2. Cá trắng hấp
Cá trắng hấp Ô Trấn là món ăn thanh tao, tinh tế và đậm chất Giang Nam. Loại cá này được đánh bắt trực tiếp từ những con sông chảy quanh cổ trấn, thịt trắng, ngọt và chắc. Người dân địa phương giữ nguyên hương vị tự nhiên bằng cách hấp cá cùng gừng, hành và một chút rượu gạo, giúp dậy mùi thơm và làm nổi bật vị tươi nguyên của cá. Khi dọn ra, cá trắng mềm, thịt tách lớp nhẹ, vị ngọt thanh lan tỏa trong miệng – một cảm giác giản dị mà tinh tế khó quên.
3. Bánh hành cuộn quẩy
Bánh hành cuộn quẩy được làm từ lớp bột mỏng chiên vàng giòn, bên trong cuộn quẩy nóng hổi và hành lá thơm lừng, sau đó phết thêm một lớp tương ngọt đậm đà – tất cả hòa quyện tạo nên vị béo, giòn và hương thơm khó cưỡng. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan bên ngoài, mềm ấm bên trong cùng mùi hành thoang thoảng lan tỏa khắp đầu lưỡi. Ở Ô Trấn, món này thường được bán tại các quầy nhỏ ven đường, đặc biệt nhộn nhịp vào buổi sáng và chiều tối. Đây là món “best-seller” mà du khách nào cũng muốn thử khi dạo quanh khu Tây Trấn.
Tham khảo: Các trung tâm mua sắm lớn tại Bắc Kinh
4. Bánh củ cải chiên giòn
Bánh củ cải chiên giòn được làm từ củ cải trắng bào sợi mỏng, trộn cùng bột và gia vị, sau đó chiên vàng ruộm trên chảo dầu nóng. Khi bánh chín, lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong mềm ngọt tự nhiên, mang vị béo nhẹ và hương thơm hấp dẫn. Dù chỉ là món ăn bình dân, bánh củ cải chiên giòn Ô Trấn lại thể hiện tinh thần ẩm thực tinh tế của người Giang Nam – giản dị nhưng đầy cuốn hút. Vào những buổi sáng se lạnh hay chiều muộn, cầm trên tay chiếc bánh nóng hổi, vừa đi vừa thưởng thức là một trải nghiệm khó quên giữa không gian cổ kính, yên bình của Ô Trấn.
5. Bánh nếp xanh
Bánh nếp xanh Ô Trấn được làm từ bột nếp dẻo mềm, trộn cùng nước cốt lá ngải cứu hoặc lá cỏ tranh để tạo nên màu xanh ngọc tự nhiên, tượng trưng cho sự tươi mới và may mắn. Bên trong là lớp nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh được sên ngọt vừa phải, tạo nên sự hài hòa giữa vị dẻo, ngọt và hương thơm thanh mát. Khi cắn nhẹ, bánh mềm mịn tan trong miệng, để lại dư vị tinh khiết đặc trưng khó quên. Ở Ô Trấn, bánh nếp xanh thường được bày bán trong các khu chợ sáng hoặc tại những quầy nhỏ ven sông, đặc biệt phổ biến vào dịp lễ Thanh Minh.
6. Vịt ướp tương
Vịt ướp tương khác với những món vịt thông thường, vịt ở Ô Trấn được chọn từ loại vịt tươi, thịt chắc, sau đó ướp cùng tương đậu nành, gừng, tỏi, rượu gạo và các loại gia vị bí truyền, rồi mang đi hầm hoặc kho trong nhiều giờ liền. Nhờ vậy, từng thớ thịt vịt thấm đều gia vị, có màu nâu óng bắt mắt, mùi thơm nức mũi và vị mặn ngọt hòa quyện tinh tế. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp da mềm, thịt đậm đà mà không ngấy, khiến ai ăn một lần cũng khó quên. Món vịt ướp tương Ô Trấn thường được bày bán trong các quán ăn ven sông hoặc chợ địa phương, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa ấm bụng giữa không gian cổ kính.
Món ăn vặt Ô Trấn không chỉ đơn thuần là những món ăn dân dã, mà còn là ký ức đậm hương vị của vùng Giang Nam trữ tình. Mỗi món ăn đều ẩn chứa một câu chuyện về con người hiền hậu, về nếp sống giản dị mà sâu sắc của người dân nơi đây. Du lịch Ô Trấn mà chưa một lần dạo bước qua những con phố ăn vặt, thưởng thức hương vị dân gian ấy, thì chắc hẳn sẽ là một thiếu sót lớn. Bởi chỉ khi nếm trọn những món ăn vặt mang đậm bản sắc địa phương, du khách mới thật sự cảm nhận được “linh hồn” của cổ trấn Giang Nam – bình dị, tinh tế và đầy quyến luyến.
