Bánh tam giác mạch là một đặc sản của vùng cao nguyên đá Hà Giang, nơi có những cánh đồng hoa tam giác mạch rực rỡ. Nếu bạn có dịp đến Hà Giang, không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức loại bánh truyền thống này ở những chợ phiên, quán cà phê hay nhà hàng trên đường phố. Bánh tam giác mạch không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một biểu tượng văn hóa của người dân nơi đây.
Hãy cùng Tourhot24h.vn tìm hiểu về món bánh Tam Giác Mạch đặc biệt này trong bài viết dưới đây nhé!
1. Giới thiệu về hoa tam giác mạch
Hoa tam giác mạch là loài hoa đặc trưng của Hà Giang, mọc ở những vùng cao nguyên đá Đồng Văn và thảo nguyên Suôi Thầu, huyện Xín Mần. Hoa có màu tím hồng, mọc thành từng chùm nở rộ khắp cánh đồng. Đây là loại hoa không chỉ làm đẹp cho phong cảnh núi rừng mà còn thể hiện được tính cách và tình cảm của người dân nơi đây. Hoa tam giác mạch khi mới nở có màu trắng, sau đó dần chuyển sang màu tím, hồng, tạo nên một bức tranh sống động. Đây là loài hoa chịu được khí hậu khắc nghiệt ở những vùng núi cao, biểu hiện cho sự bền bỉ, kiên cường và yêu thương của người Hà Giang. Hoa tam giác mạch thường nở vào mùa thu, khoảng tháng 9, 10, 11 hàng năm, khi thời tiết đã bắt đầu se lạnh. Những cánh hoa nhỏ bé, mỏng manh nhưng lại mang một vẻ đẹp tinh khôi và thanh khiết. Tuy nhiên, hoa vẫn có thể vươn lên và nở rộ, mang đến một vẻ đẹp tươi mới cho những vùng đất khô cằn.
Những bông hoa tam giác mạch bung nở tô điểm cho núi rừng Hà Giang một màu hồng tím nhẹ nhàng. Cảnh quan hùng vĩ nơi đây hòa cùng vẻ đẹp thuần khiết của những cánh đồng hoa, làm say lòng du khách khi đến với mảnh đất địa đầu Tổ quốc. Hoa tam giác mạch có hương thơm nhẹ nhàng, thoang thoảng, tạo cảm giác thư thái, dễ chịu. Những cánh hoa tam giác mạch nhỏ nhắn, xinh xắn mang một vẻ đẹp bình dị, mộc mạc nhưng cũng không kém phần lãng mạn. Hoa tam giác mạch từ lâu đã trở thành một biểu tượng của núi rừng Hà Giang.
2. Đặc trưng của hoa tam giác mạch
Một loài hoa đặc biệt của vùng núi phía Bắc Việt Nam là hoa tam giác mạch, phổ biến ở các tỉnh Hà Giang, Lào Cai, Cao Bằng, Sơn La, Yên Bái, Điện Biên, Lai Châu… Hoa tam giác mạch có thời gian nở từ tháng 9 đến tháng 11, thu hút nhiều du khách đến ngắm nhìn. Hoa có màu hồng tươi khi mới nở, sau đó chuyển sang màu trắng, hồng nhạt, hồng đậm và cuối cùng là đỏ tím trước khi tàn.
Hoa tam giác mạch là loài hoa kiên cường, có thể sống trên những vị trí khó khăn như đồi, đèo, núi hay vách đá. Chúng là biểu tượng của sức sống và vẻ đẹp của núi rừng Tây Bắc. Khi du lịch đến Hà Giang vào mùa thu, bạn sẽ được chiêm ngưỡng những cánh đồng hoa tam giác mạch rực rỡ trong ánh nắng. Tam giác mạch nở thành từng bó, có nhiều màu sắc khác nhau như trắng, hồng, đỏ hay tím…tạo nên bức tranh thiên nhiên lãng mạn và sinh động. Mùa hoa tam giác mạch cũng là mùa người dân miền núi bận rộn với công việc trên ruộng và tổ chức nhiều lễ hội truyền thống. Bạn hãy ghé thăm Hà Giang vào mùa hoa tam giác mạch để cảm nhận được sự quyến rũ của loài hoa này nhé.
3. Đôi nét về bánh tam giác mạch
Bánh tam giác mạch là món ăn đặc trưng của người dân tộc vùng cao Việt Nam. Đây là sản phẩm sau quá trình chế biến từ hạt tam giác mạch, một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Bánh tam giác mạch chỉ có vào mùa thu, khi hạt chín vàng. Người dân thu hoạch, phơi khô, xay thành bột. Bột được trộn với nước, đường, muối và men nở, nhào đều. Bột được chia nhỏ, nặn thành hình tam giác hoặc hình tròn, hấp trong nồi.
Bánh tam giác mạch là món ăn phổ biến ở các chợ phiên ở Hà Giang. Bạn có thể thưởng thức bánh này trong không khí se lạnh của buổi sáng chủ nhật, khi đi dạo ở khu chợ phiên Đồng Văn. Chắc chắn bạn sẽ bị thu hút bởi những tấm bánh tròn xếp gọn gàng trên khay. Bánh tam giác mạch có thể ăn nóng hoặc để nguội. Bánh sẽ có vị ngọt thanh, thơm mùi men nở. Bánh tam giác mạch có thể ăn cùng với mật ong, đường hoặc sữa để tăng thêm hương vị. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng, mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực của người dân tộc vùng cao Việt Nam.
4. Nguyên liệu chế biến bánh tam giác mạch
Bánh tam giác mạch là một món ăn đặc sản của Hà Giang, được làm từ bột tam giác mạch, nước và một số nguyên liệu khác. Bánh sẽ thường được bày bán ở các chợ phiên tại Hà Giang. Hạt tam giác mạch nhỏ hơn hạt đậu, nhưng người dân ở đây đã biết cách xay chúng thành bột thật mịn màng. Họ phơi khô hạt tam giác mạch trong vòng một tuần dưới nắng ròng rã cho đến khi hạt trở nên khô và dễ xay. Sau đó, họ sẽ cho bột tam giác mạch vào nước và nhào thật kỹ cho đến khi bột trở nên dẻo. Cuối cùng, họ cho bột vào khuôn truyền thống và đúc thành từng miếng bánh tròn xoe. Nghe qua có vẻ dễ làm, nhưng thực tế xay bột tam giác mạch rất khó. Người ta phải xay bột bằng tay nên phải xay rất kỹ mới cho ra được bột mịn, không bị sạn khi ăn. Bánh tam giác mạch có vị ngọt thanh, bùi ngậy, rất thơm ngon và hấp dẫn.
Đây là một món ăn đặc sản của Hà Giang, được người dân nơi đây yêu thích và tự hào. Bánh tam giác mạch là một món quà ý nghĩa mà du khách có thể mang về cho người thân và bạn bè sau chuyến du lịch Hà Giang.
Tham khảo: Tour du lịch Hà Giang Cao Bằng 5 ngày 4 đêm từ TP HCM trọn gói A – Z
5. Thưởng thức hương vị độc đáo của bánh tam giác mạch
Bánh tam giác mạch là một đặc sản của vùng cao Hà Giang, được làm từ bột tam giác mạch, một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng. Bánh có hình dạng hình tam giác, được hấp chín trong nồi nước sôi. Bánh có vị ngọt thanh, bùi béo, thơm mùi núi rừng. Bánh tam giác mạch không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một biểu tượng của văn hóa và lịch sử của người dân Hà Giang. Thể hiện sự gắn bó của con người với thiên nhiên, sự khéo léo và sáng tạo của người nông dân, và sự đoàn kết và chia sẻ của cộng đồng.
Bánh tam giác mạch thường được dùng làm quà biếu hoặc quà lễ trong các dịp lễ hội. Bánh cũng là một món ăn kết hợp tuyệt vời với thắng cố, một món ăn truyền thống của người H’Mông. Thắng cố là một loại canh được nấu từ các loại thịt động vật như trâu, bò, lợn, gà… mang hương vị đậm đà, thơm phức, giàu chất dinh dưỡng. Khi ăn bánh tam giác mạch cùng thắng cố, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của hai hương vị khác biệt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Bánh tam giác mạch có giá bán khoảng 10.000 – 15.000 đồng/chiếc. Để thưởng thức bánh tam giác mạch một cách trọn vẹn, bạn nên xé nhỏ bánh ra và nhai từ từ để cảm nhận được vị ngọt thanh và bùi béo của bánh, cũng như hương thơm đặc trưng của tam giác mạch.
6. Thưởng thức bánh tam giác mạch ở đâu ?
Ở Hà Giang, bánh tam giác mạch được coi như biểu tượng ẩm thực của địa phương. Vì thế, vào mỗi mùa bánh, khi đi du lịch đến thăm Hà Giang bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những quán bánh tam giác mạch nhỏ bên lề đường của người dân địa phương. Tuy nhiên, các quầy bán bánh có thể không hoạt động đều hàng ngày, cho nên du khách nên tranh thủ ghé qua mua bánh trong thời gian quán vẫn mở.
Ngoài ra, việc tìm kiếm bánh tam giác mạch vô cùng dễ dàng. Bạn có thể đến với phiên chợ vùng cao với nhiều hàng hóa được bày bán. Bạn có thể đi dạo quanh phiên chợ, không chỉ có thể mua được bánh tam giác mạch mà còn được thưởng thức nhiều đặc sản Hà Giang hấp dẫn khác. Cơ hội này quả là một cơ hội đặc biệt không thể bỏ qua cho bạn.
7. Bảo quản bánh tam giác mạch như thế nào?
Nếu bạn là người yêu thích hương vị thơm ngon và đặc trưng của bánh tam giác mạch, có thể mua một ít mang về để thưởng thức hoặc tặng người thân nhân dịp trở về sau chuyến du lịch. Bánh tam giác mạch có thể bảo quản dễ dàng bằng cách để trong tủ lạnh mát từ 2 – 3 ngày. Nếu bạn muốn bánh tam giác mạch để được lâu hơn, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ đông. Bánh tam giác mạch đã nấu chín có thể được bảo quản trong ngăn đá lên đến 3 tháng. Khi muốn thưởng thức, bạn hãy lấy bánh ra khỏi ngăn đá và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút trước khi ăn.
Bánh tam giác mạch đã dần trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực vùng núi Hà Giang. Một món ăn mà bất kỳ ai khi đến đây cũng không nên bỏ lỡ. Điều đặc biệt hơn, bánh tam giác mạch đã được lọt vào “Top 100 món ăn đặc sản nổi bật của Việt Nam” vào năm 2021 – 2022 bởi Tổ chức kỷ lục Việt Nam. Để Tourhot24h.vn đi cùng bạn trong hành trình khám phá hương vị độc đáo của đặc sản nổi bật này nhé!
