Bắc Kinh không chỉ là thủ đô của Trung Quốc với những công trình lịch sử nổi tiếng như Tử Cấm Thành hay Vạn Lý Trường Thành mà còn là thiên đường ẩm thực hấp dẫn du khách khắp thế giới. Ẩm thực Bắc Kinh mang đậm dấu ấn của cung đình xưa, kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và kỹ thuật chế biến tinh tế.
Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Bắc Kinh, đừng bỏ lỡ danh sách 10+ món ăn Bắc Kinh ngon và nổi tiếng với mỗi món đều mang một câu chuyện văn hóa thú vị và là trải nghiệm ẩm thực không thể thiếu trong hành trình khám phá Trung Quốc.
1. Vịt quay Bắc Kinh (北京烤鸭)
Nhắc đến ẩm thực Bắc Kinh, chắc chắn không thể bỏ qua Vịt quay Bắc Kinh – món ăn được xem là biểu tượng của thành phố này.
Món ăn có lịch sử hơn 600 năm từng được phục vụ trong các bữa tiệc của hoàng gia nhà Minh và nhà Thanh. Những con vịt được tuyển chọn kỹ lưỡng, quay bằng lò than hoặc gỗ cây ăn quả để tạo lớp da vàng óng, giòn rụm trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm và mọng nước.
Khi thưởng thức, đầu bếp sẽ thái vịt ngay tại bàn rồi cuốn cùng bánh tráng mỏng, hành lá, dưa leo và sốt ngọt đặc trưng. Đây là món ăn nhất định phải thử khi đến Bắc Kinh.
2. Mì tương chiên Bắc Kinh (炸酱面)
Zhajiangmian là món mì truyền thống nổi tiếng nhất miền Bắc Trung Quốc.
Sợi mì tươi được trụng vừa chín, ăn cùng nước sốt làm từ tương đậu nành lên men, thịt heo băm xào và nhiều loại rau củ thái sợi như dưa leo, giá đỗ, củ cải trắng. Món ăn có hương vị đậm đà nhưng không quá cay, rất phù hợp với khẩu vị của nhiều du khách quốc tế.
3. Lẩu cừu Bắc Kinh (北京涮羊肉)
Mùa đông ở Bắc Kinh sẽ không trọn vẹn nếu thiếu một nồi lẩu cừu truyền thống.
Điểm đặc biệt của món ăn là những lát thịt cừu được cắt cực mỏng rồi nhúng nhanh trong nước dùng thanh ngọt. Thịt sau đó được chấm với nước sốt mè, đậu phụ lên men, rau thơm và hành lá.
Món ăn vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cừu vừa mang đến cảm giác ấm áp giữa tiết trời lạnh giá.
Xem thêm “Tour du lịch Bắc Kinh – Tử Cấm Thành – Vạn Lý Trường Thành từ HCM”
4. Bánh hấp Goubuli (狗不理包子)
Dù có nguồn gốc từ Thiên Tân, Goubuli Baozi là món ăn sáng rất phổ biến tại Bắc Kinh. Những chiếc bánh bao được làm thủ công với lớp vỏ mềm mịn và nhân đầy đặn gồm thịt heo, tôm, cua hoặc rau củ.
Tên gọi “Goubuli” mang ý nghĩa thú vị: chủ quán bận bán bánh đến mức không có thời gian trò chuyện với khách.
5. Bánh kếp Jianbing (煎饼)
Đây là món ăn đường phố nổi tiếng mà bạn có thể dễ dàng bắt gặp trên khắp các con phố Bắc Kinh.
Bột bánh được tráng mỏng trên chảo nóng, sau đó cho thêm trứng, hành lá, rau mùi, tương đậu, tương ớt và bánh giòn chiên. Chiếc bánh được gấp gọn, nóng hổi và rất tiện để thưởng thức vào bữa sáng.
6. Thịt cừu xiên nướng (羊肉串)
Những xiên thịt cừu nướng thơm lừng luôn là món ăn hấp dẫn tại các khu chợ đêm Bắc Kinh. Thịt được ướp với thì là, ớt bột, tiêu và nhiều loại gia vị đặc trưng trước khi nướng trên than hồng.
Hương thơm quyến rũ cùng vị ngọt tự nhiên của thịt khiến món ăn trở thành lựa chọn yêu thích của cả người dân địa phương lẫn du khách.
7. Đậu phụ thối (臭豆腐)
Đừng để cái tên khiến bạn e ngại! Đậu phụ thối có mùi khá nồng nhưng khi thưởng thức lại mang hương vị béo, bùi và rất hấp dẫn.
Đậu được chiên giòn bên ngoài, bên trong mềm mịn rồi ăn kèm nước sốt cay, rau thơm và dưa chua. Đây là món ăn dành cho những tín đồ yêu thích khám phá ẩm thực độc đáo.
Xem thêm “Tour du lịch Bắc Kinh – Thượng Hải – Ô Trấn – Hàng Châu – Tô Châu”
8. Bánh cuốn thịt lừa (驴肉火烧)
Món bánh nổi tiếng của miền Bắc Trung Quốc này cũng rất được yêu thích tại Bắc Kinh. Bánh nướng giòn bên ngoài, kẹp phần thịt lừa hầm mềm, thái nhỏ rồi trộn với nước sốt đậm đà.
Người Trung Quốc còn có câu nói nổi tiếng: “Thịt lừa ngon hơn thịt rồng trên trời.” Điều đó cho thấy sức hấp dẫn đặc biệt của món ăn này.
9. Gan xào Bắc Kinh (炒肝)
Đây là món ăn truyền thống lâu đời của người Bắc Kinh. Món ăn được chế biến từ gan và lòng heo nấu cùng nước dùng sánh đặc, thêm tỏi và các loại gia vị truyền thống.
Dù vẻ ngoài khá đơn giản nhưng đây là món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương.
10. Kẹo hồ lô (糖葫芦)
Một trong những món ăn vặt nổi tiếng nhất Bắc Kinh chính là kẹo hồ lô. Táo gai được xiên thành từng que rồi phủ lớp đường thắng óng ánh bên ngoài.
Khi cắn vào, lớp đường giòn tan hòa quyện cùng vị chua thanh của trái cây tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Ngày nay, ngoài táo gai còn có nhiều phiên bản làm từ dâu tây, nho, kiwi hay quýt.
11. Sữa chua Bắc Kinh (北京酸奶)
Khác với sữa chua thông thường, sữa chua Bắc Kinh được đựng trong những hũ gốm nhỏ truyền thống. Sữa chua có vị béo nhẹ, chua thanh và thường được dùng như món tráng miệng sau bữa ăn.
Đây cũng là món quà vặt được nhiều du khách yêu thích khi dạo quanh các khu phố cổ.
Ẩm thực Bắc Kinh là sự kết tinh giữa văn hóa cung đình và đời sống dân gian, mang đến những trải nghiệm khó quên cho bất kỳ ai yêu thích khám phá ẩm thực Trung Hoa. Nếu có dịp ghé thăm Bắc Kinh, đừng chỉ tham quan các danh thắng nổi tiếng mà hãy dành thời gian khám phá nền ẩm thực đặc sắc của thành phố. Chắc chắn những hương vị truyền thống nơi đây sẽ trở thành một trong những kỷ niệm đáng nhớ nhất trong chuyến đi của bạn.
