Mùa hè Hàn Quốc không chỉ có cái nắng rực rỡ mà còn có những “cơn ác mộng” về độ ẩm cao. Tuy nhiên, người Hàn có một triết lý ẩm thực cực kỳ thú vị để đối phó với cái nóng: “I-yeol-chi-yeol” (Lấy nóng trị nóng) hoặc tận dụng những món ăn “lạnh đến tận xương tủy”.
Nếu bạn có kế hoạch du lịch Hàn Quốc mùa hè này, hãy cùng Tourhot24h.vn điểm qua danh sách những món ăn giải nhiệt độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa mà bạn khó có thể tìm thấy hương vị nguyên bản ở nơi nào khác nhé!
1. Mì lạnh Naengmyeon
Nhắc đến mùa hè Hàn Quốc mà bỏ qua Naengmyeon thì quả là một thiếu sót lớn. Đây là món ăn có nguồn gốc từ Triều Tiên, sử dụng sợi mì làm từ bột kiều mạch, tinh bột khoai tây hoặc khoai lang, tạo nên độ dai sần sật đặc trưng.
Hai “trường phái” Naengmyeon phổ biến:
- Mul-Naengmyeon (Mì lạnh nước): Những sợi mì nằm trong bát nước dùng bò được ninh kỹ, để lạnh sâu đến mức có cả những vụn đá bào li ti nổi bên trên. Vị ngọt thanh của nước dùng quyện với lát lê ngọt, dưa chuột muối và trứng luộc sẽ dập tắt cái nóng ngay lập tức.
- Bibim-Naengmyeon (Mì lạnh trộn): Dành cho những tín đồ thích ăn cay. Mì được trộn với sốt ớt đỏ gochujang, mang lại vị cay nồng nhưng vẫn thanh mát nhờ nhiệt độ thấp của sợi mì.
- Mẹo thưởng thức: Đừng quên thêm một chút giấm và mù tạt vàng để kích thích vị giác chuẩn vị người bản địa nhé!
2. Samgyetang (gà hầm sâm)
Nghe có vẻ ngược đời khi ăn một bát canh nóng hổi giữa lúc nhiệt độ ngoài trời chạm mốc 35°C nhưng đây chính là món ăn “quốc dân” trong 3 ngày nóng nhất năm tại Hàn Quốc.
Người Hàn tin rằng, khi đổ mồ hôi do ăn đồ nóng, cơ thể sẽ tự làm mát và đào thải độc tố. Đồng thời các nguyên liệu quý như nhân sâm, táo tàu, tỏi và gạo nếp bên trong con gà tơ sẽ giúp phục hồi năng lượng khi cơ thể bị kiệt sức vì mất nước.
- Hương vị: Nước dùng thanh tao, thịt gà mềm tan trong miệng.
- Địa điểm gợi ý: Khu vực gần cung điện Gyeongbokgung có rất nhiều tiệm Samgyetang truyền thống lâu đời.
3. Mì lạnh đậu nành Kongguksu
Nếu Naengmyeon mang lại sự sảng khoái tức thì thì Kongguksu lại mang đến sự thanh tịnh và bổ dưỡng. Đây là món mì chay lý tưởng cho mùa hè.
Nước dùng của Kongguksu thực chất là sữa đậu nành tươi xay nhuyễn được làm lạnh và thường được rắc thêm vài hạt mè đen. Sợi mì thường là mì sợi to (kal-guksu) dai ngon.
Vị béo bùi tự nhiên, không dầu mỡ, cực kỳ nhẹ bụng trong những ngày hè oi ả. Người Hàn thường ăn kèm với kim chi cải thảo để cân bằng vị béo của đậu nành.
Xem thêm “Tour du lịch Hàn Quốc – Seoul – Nami trọn gói 5N4Đ từ HCM”
4. Kim chi nước (Mul-Kimchi)
Khác với kim chi đỏ truyền thống, Mul-kimchi (đặc biệt là Dongchimi hoặc Nabak-kimchi) có phần nước dùng trong suốt, vị chua thanh và cay nhẹ. Các loại rau củ như củ cải, cải thảo được thái lát mỏng, lên men trong nước muối cùng gừng và tỏi.
Vào mùa hè, Mul-kimchi được phục vụ như một món canh lạnh, giúp kích thích hệ tiêu hóa và giải tỏa cơn khát hiệu quả hơn bất kỳ loại nước ngọt nào.
5. Bingsu (đá bào)
Không chỉ đơn thuần là đá bào, Bingsu Hàn Quốc là một tác phẩm nghệ thuật. Từ phiên bản truyền thống Patbingsu (đá bào đậu đỏ) đến các phiên bản hiện đại như Bingsu xoài, dâu tây, matcha hay phô mai.
- Điểm khác biệt: Đá ở đây thường được bào từ sữa tươi đông lạnh, mịn màng như tuyết và tan ngay trên đầu lưỡi.
- Trải nghiệm: Ngồi trong một quán cafe hiện đại ở Gangnam hay một ngôi nhà cổ (Hanok) ở Insadong, xúc một thìa Bingsu mát lạnh là trải nghiệm mùa hè tuyệt vời nhất.
6. Những món ăn giải nhiệt hấp dẫn khác
Bên cạnh các món chính, mùa hè Hàn Quốc còn những “đặc sản” thú vị:
- Jjolmyeon: Mì trộn rau củ với sợi mì cực dai và sốt cay ngọt đậm đà.
- Naeng-momi: Phiên bản mì kiều mạch lạnh kiểu Hàn (tương tự Soba Nhật nhưng nước dùng đậm đà hơn).
- Trái cây: Hàn Quốc rất tự hào về trái cây mùa hè của mình. Những quả đào căng mọng hay dưa lưới ngọt lịm tại các chợ truyền thống như Gwangjang là thứ bạn không nên bỏ lỡ.
Xem thêm “Top 7 thành phố Hàn Quốc đáng đến nhất 2026”
7. Bảng chi phí tham khảo cho ẩm thực mùa hè 2026
Để chuẩn bị ngân sách tốt nhất cho chuyến hành trình “giải nhiệt” này, hãy tham khảo bảng giá dưới đây:
| Món ăn | Giá trung bình (Won) | Giá tiền Việt (Ước tính) |
| Naengmyeon | 10.000 – 13.000 | ~ 190.000 – 250.000 VNĐ |
| Samgyetang | 16.000 – 20.000 | ~ 310.000 – 380.000 VNĐ |
| Kongguksu | 9.000 – 12.000 | ~ 175.000 – 230.000 VNĐ |
| Bingsu (Size lớn) | 12.000 – 18.000 | ~ 230.000 – 350.000 VNĐ |
| Trái cây tươi (đĩa) | 5.000 – 8.000 | ~ 100.000 – 150.000 VNĐ |
8. Mẹo ăn uống tiết kiệm và đúng điệu khi du lịch mùa hè
- Săn “Lunch Specials”: Nhiều nhà hàng Samgyetang có set ăn trưa giá rẻ từ 11h – 14h. Hãy tận dụng khung giờ này để thưởng thức sâm thượng hạng với giá bình dân.
- Ăn tại chợ truyền thống: Các khu chợ như Mangwon hay Gwangjang là nơi bán Kongguksu và Naengmyeon rẻ nhất với hương vị “chuẩn cơm mẹ nấu”.
- Tận dụng Water Purifier: Ở Hàn Quốc, nước lọc tại các nhà hàng luôn miễn phí và rất lạnh. Bạn không cần chi quá nhiều tiền cho nước đóng chai.
- Cửa hàng tiện lợi (CU, GS25): Bạn có thể mua những túi đá kèm cà phê hoặc nước trái cây chỉ với giá khoảng 2.500 Won (~48.000 VNĐ). Đây là cách giải khát rẻ nhất khi đang đi bộ tham quan.
Mùa hè ở Hàn Quốc có một sức sống rất riêng. Đó là khi bạn thấy những dòng người xếp hàng dài dưới nắng chỉ để được ăn một bát mì lạnh hay tiếng lụp cụp của đá bào trong những quán cafe ven đường. Khám phá ẩm thực giải nhiệt không chỉ là lấp đầy cái bụng đói mà còn là cách bạn chạm vào lối sống, tư duy sức khỏe của người dân bản địa. Chúc bạn có chuyến du lịch Hàn Quốc nhiều niềm vui nhé!
