Ẩm thực Đôn Hoàng là điểm nhấn không thể bỏ qua khi nhắc đến vùng đất nổi tiếng này, nơi lưu giữ những giá trị văn hóa cổ xưa của Trung Hoa. Không chỉ hấp dẫn du khách bởi nghệ thuật và lịch sử, Đôn Hoàng còn khiến người ta say mê bởi nền ẩm thực đặc sắc, là sự giao thoa độc đáo giữa Trung Nguyên và các dân tộc vùng Tây Vực. Nếu bạn đang tìm kiếm một hành trình khám phá khẩu vị vùng sa mạc đầy màu sắc, thì ẩm thực Đôn Hoàng chắc chắn là lời mời khó cưỡng. Hãy cùng Tourhot24h.vn khám phá những món ăn “gây nghiện” mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến mảnh đất này!
1. Mì vàng thịt lừa
Mì vàng thịt lừa nổi tiếng với câu ví von “thiên thượng long nhục, địa hạ lừa nhục”. Món ăn đặc sắc này gồm những sợi mì vàng thủ công dai mềm, kết hợp với thịt lừa được hầm kỹ đến độ mềm tan, thấm đẫm gia vị truyền thống tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Nếu bạn muốn thưởng thức đúng vị truyền thống của mì vàng thịt lừa Đôn Hoàng, đừng bỏ qua hai địa chỉ nổi tiếng là quán Shun Zhang và Da Ji – nơi gìn giữ trọn vẹn tinh hoa ẩm thực vùng sa mạc.
2. Súp phở thịt cừu
Súp phở thịt cừu, món ăn sáng đặc trưng được yêu thích trong những ngày mùa đông se lạnh. Với phần nước dùng hầm từ xương cừu thơm béo, đậm đà kết hợp cùng thịt cừu thái mỏng mềm ngọt, súp phở thịt cừu mang đến hương vị đậm chất thảo nguyên Gobi. Món ăn thường được dùng kèm với miến hoặc bún, tạo nên cảm giác ấm bụng, bổ dưỡng và trọn vị.
3. Mì nước chua
Mì nước chua, món ăn vặt đặc trưng mang hương vị chua cay thanh mát khiến bao du khách mê mẩn. Được chế biến từ nước lên men tự nhiên kết hợp với sợi mì mềm dai, mì nước chua không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi ả. Đây là món ăn phổ biến trong ẩm thực Đôn Hoàng, thường được bày bán tại các khu chợ đêm.
4. Trứng xào hành sa
Trứng xào hành sa, món ăn tuy đơn giản nhưng mang hương vị vô cùng độc đáo. Hành sa – loại rau chỉ mọc tự nhiên ở vùng sa mạc Gobi khô cằn – được xem là “đặc sản trời ban” cho Đôn Hoàng. Khi kết hợp với trứng gà tươi, món trứng xào hành sa mang đến hương thơm nồng nàn, vị ngọt thanh và cảm giác béo nhẹ đầy cuốn hút. Đây là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại thể hiện rõ nét đặc trưng khí hậu, thổ nhưỡng và văn hóa ẩm thực bản địa của vùng đất huyền thoại.
Tham khảo: Du lịch Đôn Hoàng mùa nào đẹp nhất
5. Xiên thịt cừu nướng
Xiên thịt cừu nướng, món ăn đường phố không thể thiếu tại các chợ đêm Sa Châu sôi động. Những xiên thịt cừu được ướp kỹ với gia vị truyền thống như tiêu, muối, thìa là, ớt bột, sau đó được nướng trên bếp than hồng, tạo nên hương thơm lừng quyến rũ lan tỏa khắp khu chợ. Lớp ngoài cháy cạnh giòn rụm, bên trong mềm mọng, đậm đà, mang đậm hương vị thảo nguyên Tây Bắc Trung Quốc.
6. Nước mơ
Nước mơ vỏ khô, loại đồ uống giải khát mùa hè nổi tiếng gắn liền với khí hậu khô nóng đặc trưng của vùng sa mạc. Được chế biến từ quả mơ Đôn Hoàng – loại mơ nhỏ, vàng óng và có hương thơm đặc biệt – nước mơ vỏ khô mang đến vị chua dịu, ngọt thanh và cảm giác mát lạnh đầy sảng khoái. Đây không chỉ là thức uống dân dã được người dân địa phương yêu thích, mà còn là trải nghiệm thú vị cho du khách khi khám phá ẩm thực Đôn Hoàng.
7. Bánh dầu nhân đậu đỏ
Bánh dầu nhân đậu đỏ, là loại bánh thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, tiệc cưới hay đãi khách trang trọng ở Đôn Hoàng. Bánh có lớp vỏ chiên vàng ruộm giòn rụm, bên trong là nhân đậu đỏ mềm mịn, ngọt thanh, tạo nên hương vị hài hòa và quyến rũ ngay từ lần đầu thưởng thức. Không chỉ ngon miệng, bánh dầu nhân đậu đỏ còn là biểu tượng cho sự ấm no, hạnh phúc trong đời sống người dân địa phương.
8. Món bột “bō geda” từ cành liễu đỏ
Món bột “bō geda” từ cành liễu đỏ, một trong những món ăn đặc sắc thể hiện sự sáng tạo và thích ứng tuyệt vời của con người với thiên nhiên sa mạc khắc nghiệt. Được làm từ bột mì và dùng cành liễu đỏ vùng Gobi để “khuấy” và tạo hình, món ăn này có kết cấu mềm dai độc đáo. Bō geda có thể được chế biến linh hoạt như: xào khô với rau và thịt, nấu súp với nước xương hoặc ăn kèm sốt cay kiểu Tân Cương. Vị ngọt dịu từ bột quyện với hương thơm của nguyên liệu bản địa tạo nên trải nghiệm ẩm thực mới lạ và đậm chất Đôn Hoàng.
Ẩm thực Đôn Hoàng là hành trình vị giác mang đậm hơi thở di sản, nơi bạn có thể trải nghiệm từ những món ăn dân dã mộc mạc đến các món tiệc cổ truyền tinh tế, được lưu giữ qua hàng ngàn năm lịch sử. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những hương vị độc đáo, mang đậm dấu ấn giao thoa văn hóa Đông – Tây khi có dịp đặt chân đến vùng đất huyền thoại này. Hãy lưu lại danh sách món ngon Đôn Hoàng để hành trình ẩm thực của bạn trở nên trọn vẹn và đáng nhớ hơn bao giờ hết!
