Đặc sản Vân Nam Trung Quốc nổi tiếng nhờ có nhiều nguyên liệu đặc trưng, sử dụng nhiều dụng cụ nấu ăn và phương pháp nấu ăn cổ xưa cũng như hiện đại. Ngoài ra, Vân Nam là vùng tập trung nhiều đồng bào dân tộc thiểu số nên các món ăn đặc sản cũng rất phong phú. Tất cả những điều này góp phần tạo nên sự đa dạng của ẩm thực Vân Nam với nhiều hương vị khác nhau.
Hãy cùng Tourhot24h.vn khám phá top 8 món ăn đặc sản Vân Nam Trung Quốc nổi tiếng và gây ấn tượng mạnh với du khách quốc tế nhé!
1. Gà hấp kiểu Vân Nam
Khi nhắc đến các món ăn đặc sản Vân Nam Trung Quốc thì không thể không nhắc đến món gà hấp kiểu Vân Nam. Được nấu trong nồi gốm, mỗi miếng thịt gà được kết hợp với gừng thái lát, hẹ tây và các gia vị thơm ngon, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Nồi gốm dùng để nấu món gà hấp kiểu Vân Nam này cũng là một phần của sự đặc biệt, bên trong nồi có một lỗ khí nhỏ giúp cho hơi nước từ lòng nồi khi hấp sẽ không thoát ra ngoài mà tạo thành nước súp gà thơm ngon. Để có được một nồi gà hấp kiểu Vân Nam thường mất ba đến bốn giờ để chế biến, mỗi miếng thịt gà đều thấm đượm vị ngon và dinh dưỡng.
Đặc biệt, món gà hấp này thường được nấu từ gà mái còn ôm trứng giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon của gà. Ngoài ra, các loại thuốc quý từ Vân Nam cũng thường được thêm vào để tạo ra một món ăn vừa ngon vừa có thể bồi dưỡng sức khỏe cho người dùng.
2. Bánh bột chiên
Bánh bột chiên – một món ăn đặc sản Vân Nam Trung Quốc mà không ít du khách quốc tế biết đến. Có nguồn gốc truyền thống lâu đời, bánh bột chiên Vân Nam được chế biến từ những nguyên liệu thơm ngon và công thức đặc biệt. Để có được món bánh ngon, người đầu bếp phải tuân thủ các công đoạn như ngâm, hấp và giã gạo, mỗi chiếc bánh không chỉ là một món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực được thổi hồn từ người đầu bếp. Được xào qua với dăm bông, trứng, cà chua và các loại gia vị đặc trưng, mỗi miếng bánh bột chiên mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn với sự kết hợp tinh tế giữa vị mặn và cay. Nếu đã đến Vân Nam thì nhất định bạn không nên bỏ qua món ăn ngon và hấp dẫn này nhé!
3. Bún qua cầu
Nếu bạn muốn khám phá hương vị đặc biệt của món ăn đặc sản Vân Nam Trung Quốc thì nhất định không được bỏ qua món bún qua cầu – một biểu tượng ẩm thực độc đáo mang trong mình không chỉ hương vị tinh tế mà còn câu chuyện đầy cảm xúc từ xa xưa. Với cách phục vụ đặc biệt, nước súp và các nguyên liệu như bún, thịt, hành tây… được để riêng ra và bạn sẽ tự cho vào tô súp đang sôi để thưởng thức. Đây không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là một điểm nhấn ấn tượng của món bún qua cầu với thực khách.
Câu chuyện đằng sau món bún qua cầu càng làm cho hương vị của nó trở nên đặc biệt hơn. Từ câu chuyện cổ xưa về một chàng trai đang học tập trên một hòn đảo, hàng ngày được vợ mang đến món bún yêu thích. Để giữ ấm đồ ăn trong những lần đi qua cây cầu to và nhiều gió, vợ anh đã đóng gói từng nguyên liệu riêng biệt và chỉ gộp lại khi đến nơi. Phương pháp chuẩn bị này không chỉ hiệu quả mà còn tạo ra một hương vị đặc biệt, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Chính vì thế mà món bún qua cầu đã dần trở thành món ăn quen thuộc và không thể thiếu đối với người dân Vân Nam cũng như du khách quốc tế.
Tham khảo: Top 8 lý do nên đi Vân Nam Trung Quốc một lần trong đời
4. Lẩu nấm rừng
Lẩu nấm rừng là món ăn đặc sản Vân Nam Trung Quốc được chế biến từ nguyên liệu phong phú của thiên nhiên ban tặng. Với hơn 30 loại nấm hoang dã địa phương, mỗi nồi ẩu là một sự kết hợp tinh tế của những loại nấm đặc trưng như nấm mối, nấm thông, nấm tre và nhiều loại khác. Món dùng của lẩu được hầm trong hơn bảy giờ, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon. Hương vị của nấm rừng kết hợp cùng xương hoặc thịt gà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và bổ dưỡng.
Đặc biệt, nước chấm đặc biệt của món lẩu cũng là điểm nhấn không thể bỏ qua. Với sự kết hợp của nấm khô và ớt, nước chấm mang lại vị cay nồng đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc, tạo thêm hương vị đặc trưng cho bữa ăn. Hãy đến và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của lẩu nấm rừng tại Vân Nam, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của món ăn ngon độc đáo và vô cùng bổ dưỡng này.
5. Nấm mối om rượu
Một trong những món ăn đặc sản Vân Nam Trung Quốc mà gây ấn tượng với du khách quốc tế nhất đó chính là món nấm mối om rượu. Nấm mối, một loại gia vị quý giá ở Vân Nam, được chế biến thành món ăn độc đáo và ngon miệng, là đặc sản không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực Trung Quốc. Nấm mối om rượu là một trong những món ăn ngon nhất của Vân Nam, với cách chế biến đặc biệt và kỹ thuật tinh tế. Để đạt được hương vị tuyệt vời nhất, nước mắm được đun sôi trên lửa lớn trước khi nấm mối được thêm vào. Người Vân Nam thường sử dụng rượu gạo thay nước khi om nấm mối để tạo ra hương vị độc đáo mà còn làm tăng thêm vị ngon và thơm của món ăn.
Không chỉ là một món ăn, nấm mối om rượu còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món ăn này được cho là có tác dụng nuôi dưỡng dạ dày và mang lại cảm giác sảng khoái cho tinh thần, giúp bạn cảm thấy thư giãn và hạnh phúc sau mỗi bữa ăn.
6. Cá niêu đất Đại Lý
Bạn đã thử khám phá hương vị đặc biệt của đặc sản Vân Nam Trung Quốc qua món Cá niêu đất Đại Lý – một trong những biểu tượng ẩm thực độc đáo và hấp dẫn chưa? Với lịch sử hơn một trăm năm, món ăn này không chỉ là một nét đặc trưng của Vân Nam mà còn là niềm tự hào văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Để bảo quản tốt nhất hương vị nguyên bản của nguyên liệu, nồi đất được sử dụng cho việc nấu nướng thường được làm tại làng Xiangyun của Đại Lý. Cá được chọn nhất định phải là cá ở hồ Nhĩ Hải thì các mới tươi ngon và có hương vị đặc trưng, như cá chép hoặc cá chẽm núi,… tạo ra hương vị đặc biệt và đậm đà cho món ăn.
Bên cạnh cá, các nguyên liệu khác như thịt gà thái lát, nấm, mực, giăm bông, hải sâm cũng được kết hợp một cách khéo léo, tạo ra sự hài hòa và độc đáo trong từng khẩu phần. Bất kể ai nếu đã từng thưởng thức qua món cá niêu đất Đại Lý thì chắc chắn sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon này.
Tham khảo: Tour du lịch Lệ Giang – Shangrila – Đại Lý bay thẳng từ SGN (6N5Đ)
7. Gà cay Zhanyi
Hãy khám phá hương vị đặc biệt của Vân Nam Trung Quốc qua món gà cay Zhanyi – một biểu tượng ẩm thực độc đáo và hấp dẫn. Nổi tiếng và trở thành điểm nhấn của Zhanyi và Qujing, món ăn này không chỉ làm say đắm vị giác mà còn làm điểm nhấn cho trong mọi bữa ăn của người dân Vân Nam.
Công thức chế biến món gà cay Zhanyi rất đơn giản: đầu tiên, gà được ướp trong rượu kèm theo muối và tiêu xay, tạo nên hương vị đặc trưng và ngon miệng. Tiếp theo, tỏi, gừng và ớt được đun sôi, tạo ra nước sốt thơm ngon và đậm đà. Cuối cùng, tất cả các nguyên liệu đã qua xử lý sẽ được chiên chín, tạo nên hương vị độc đáo và quyến rũ. Gà cay Zhanyi không chỉ thơm ngon và cay nồng, mà còn có màu sắc đẹp mắt với nước sốt đỏ tươi, tạo nên một bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt. Đây sẽ là một trải nghiệm ẩm thực không thể quên khi bạn muốn khám phá món ăn đặc sản Vân Nam Trung Quốc.
8. Bánh hoa
Nếu bạn ấn tượng những món bánh ngọt Trung Hoa thì nhất định không nên bỏ qua món bánh hoa – một trong những đặc sản Vân Nam Trung Quốc được nhiều người ưa thích. Bánh hoa thường được làm từ những loại hoa hồng ăn được ở Vân Nam, kết hợp với đường trắng và bột mì tạo nên hương vị đặc trưng và quyến rũ. Đây không chỉ là một loại bánh ngọt thông thường mà còn là một trong những món ăn ngon nhất của Vân Nam, được người dân địa phương truyền tai nhau từ thế hệ này sang thế hệ khác. Với vị ngọt dịu, vỏ bánh giòn thơm mát, bánh hoa đã từng được dùng là món bánh được dùng trong cung đình, thể hiện sự tinh tế và quý phái.
Ngoài các thành phần chính như hoa hồng, đường trắng và bột mì, bánh hoa ở Vân Nam còn có thể được thêm các loại nguyên liệu như hoa ngọc lan, mộc lan, hoa cúc, vừng, đậu phộng, và táo tàu để tạo ra những hương vị đa dạng và độc đáo.
Món ăn nào trong danh sách top 8 món ăn đặc sản Vân Nam Trung Quốc là gây ấn tượng nhất với bạn? Tham gia ngay tour du lịch Lệ Giang bay thẳng cùng Tourhot24h.vn để có những trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn tại Vân Nam Trung Quốc nhé!
