Những món ngon Điện Biên luôn là sự quan tâm hàng đầu của hầu hết các du khách khi đến với tỉnh “cực Tây” của Tổ Quốc. Là một tỉnh thuộc các tỉnh Tây Bắc của Việt Nam, Điện Biên không chỉ nổi tiếng với di tích lịch sử và văn hóa độc đáo của dân tộc, mà còn thu hút hàng ngàn du khách mỗi năm bởi hương vị đặc trưng của ẩm thực núi rừng Tây Bắc độc đáo mà nơi đây mang lại
Nếu bạn đang có dự định du lịch Điện Biên sắp tới thì hãy để Tourhot24h.vn gợi ý cho bạn Top 10+ món ngon Điện Biên nhất định phải thử nhé!
1. Gà nướng mắc khén
Mở đầu cho danh sách các món ngon Điện Biên chính là món gà nướng mắc khén. Đây là một trong những món ăn đặc trưng của người Thái ở vùng Tây Bắc. Món ăn này khiến bao thực khách phải say đắm, quên hết mọi lo toan của cuộc sống để tận hưởng hương vị của nó. Gà sau khi được tẩm ướp và nướng với mắc khén thì thịt gà vàng ươm, da bóng loáng và hương vị cực kỳ thơm ngon. Với vị đậm đà từ mắc khén, sả, gừng, ớt và các gia vị quen thuộc khác, gà nướng mắc khén đã trở thành món ăn đặc sắc, khiến món ăn này trở thành đặc sản của vùng Tây Bắc.
Mắc khén được xem là một trong những gia vị cần thiết trong ẩm thực của người dân vùng Tây Bắc, đặc biệt là trong những món nướng. Và món gà nướng mắc khén là một trong số đó. Nó được chế biến bằng việc ướp gà với mắc khén và nhiều loại gia vị khác, sau đó nướng lên thành một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại gia vị truyền thống, gà nướng mắc khén là món ăn đặc biệt mà ai cũng nên thử ít nhất một lần. Nếu bạn muốn trổ tài làm món ăn hấp dẫn này cho gia đình, hãy vào bếp và lần đầu tiên bạn thử làm món này là một bước khởi đầu tuyệt vời.
2. Thịt trâu gác bếp
Bạn có biết rằng tại vùng cao Điện Biên có một món ăn độc đáo với tên gọi là thịt trâu gác bếp? Món ăn này không chỉ đem lại hương vị thơm ngon đặc trưng của đồng bào dân tộc Tây Bắc, mà còn thể hiện sự tinh tế, sáng tạo trong cách chế biến thịt trâu của người Thái. Thịt trâu gác bếp được chế biến từ phần thịt ngon nhất của con trâu – phần thịt bắp, mông. Tuy nhiên, để có thịt trâu gác bếp ngon, chất lượng, người ta chỉ sử dụng thịt trâu nuôi thả tự nhiên. Điều này giúp thịt trâu có vị ngọt thanh, thơm ngon hơn so với thịt trâu nuôi công nghiệp.
Bí quyết chế biến thịt trâu gác bếp độc đáo của người Thái Tây Bắc là sự kết hợp giữa các gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Để tạo ra một dạng thịt khô nhưng không khô cứng, thịt trâu sẽ được ướp với nhiều gia vị và hỗn hợp muối, đường, gia vị tự nhiên. Sau đó, thịt sẽ được treo trên gác bếp và hút khói từ đốt củi. Nhờ vào quá trình này, thịt trâu sẽ được bảo quản lâu dài và giữ được vị thơm ngon đặc trưng. Thịt trâu gác bếp Điện Biên không chỉ là món ăn đặc sản vùng cao, mà còn thể hiện tinh thần sáng tạo của người Thái Tây Bắc trong chế biến món ăn của mình. Nếu có dịp ghé qua Điện Biên, hãy tìm thử một miếng thịt trâu gác bếp để cảm nhận hương vị đặc trưng của nó.
3. Bánh khẩu xén
Bánh Khẩu Xén là món ăn đặc sắc và rất gần gũi với đồng bào Thái. Được chế biến từ gạo nếp và sắn tươi, bánh có khẩu vị độc đáo và khác biệt. Với nhiều màu sắc thiết tha, bánh Khẩu Xén trông rất đẹp mắt, có thể nhầm lẫn với món phồng tôm nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc và dai hơn. Để có nhiều màu sắc đa dạng, người làm bánh thường pha thêm màu từ nếp cẩm hoặc gấc để tăng tính thẩm mỹ. Bởi bánh Khẩu Xén được làm từ loại sắn nạc chỉ có ở Điện Biên, nên rất khó để tìm mua ở các vùng khác. Món ăn này rất thích hợp để mua về làm quà tặng cho người thân, đồng đội, đem lại cảm giác tương thích và ấm cúng cho mọi gia đình. Bánh Khẩu Xén là một trong những món ngon Điện Biên bạn nhất định phải thử, mang trong mình giá trị văn hóa và tinh hoa của đồng bào Thái.
4. Pa Pỉnh Tộp
Pa Pỉnh Tộp là món ăn hấp dẫn kế tiếp nằm trong danh sách các món ngon Điện Biên mà Tourhot24h.vn muốn giới thiệu đến bạn. Món Pa Pỉnh Tộp được chế biến từ các loại cá sống trong suối núi như chép, trôi, trắm. Điểm đặc biệt của món này nằm ở cách chọn nguyên liệu, ướp và nướng cá. Để giữ được độ ngọt và hương vị thơm ngon của cá, người chế biến phải chọn nguyên liệu cẩn thận. Khi ướp cá, tất cả các gia vị đều được nhét vào bụng cá và cá được gấp đôi ngay sau đó. Thay vì sử dụng dầu mỡ, món ăn này sử dụng các nguyên liệu tự nhiên để tẩm ướp và nướng. Khi nướng, cá được đặt trên que kẹp bằng tre hoặc vỉ nướng trên than hồng. Phương pháp nướng đặc biệt này giúp cá thấm đều gia vị, nhanh chín và mang đến hương vị thơm ngon đậm đà.
Pa Pỉnh Tộp hội tụ tất cả các hương vị chua, cay, ngọt, đắng không lẫn vào đâu được. Đặc biệt, món ăn này không thể thiếu hạt mắc khén – một loại gia vị đặc trưng của người Thái. Thịt cá tươi sống kết hợp với các gia vị và hạt Mắc khén sẽ tạo nên mùi thơm nồng, cay nhẹ, thơm ngon đặc trưng. Pa Pỉnh Tộp không chỉ đem lại hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, mà còn thể hiện giá trị tinh thần của con người đồng bào Thái trong chế biến món ăn. Hãy thử đến Điện Biên để thưởng thức món ăn độc đáo này và tìm hiểu thêm về văn hóa ẩm thực của đất nước Việt Nam.
Tham khảo: Tất tần tật kinh nghiệm du lịch Điện Biên từ A – Z mới nhất 2023
5. Xôi nếp nương Điện Biên
Xôi nếp nương Điện Biên là món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc, được chế biến từ những hạt gạo nếp dẻo thơm trồng trên nương của người dân tộc. Qua hai lần đồ với chõ gỗ riêng của người dân, xôi nếp nương mới đạt độ mềm dẻo, ngọt thơm và có mùi hương đặc trưng. Hạt nếp nương ở Điện Biên có đặc tính căng tròn, khi nấu lên tỏa mùi hương thơm độc đáo, khi ăn cảm nhận được vị đậm đà, mềm dẻo và ngọt thơm không nơi đâu có được. Xôi nếp nương thường được kết hợp với các món ăn như thịt lợn nướng, cá nướng,… để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Dưới thời tiết se lạnh ở Điện Biên, xôi nếp nương trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Với vị ngọt dịu, thơm mùi gạo, xôi nếp nương Điện Biên chính là món ăn lý tưởng để khởi đầu một ngày mới hay kết thúc một ngày dài tham quan chinh phục Tây Bắc đầy mê hoặc. Xôi nếp nương Điện Biên – hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, không chỉ là món ăn ngon mà còn thể hiện giá trị văn hóa đặc sắc của con người Tây Bắc Việt Nam. Hãy thử thưởng thức món ăn này để tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực và văn hóa của đất nước Việt Nam.
6. Vịt om hoa chuối
Vịt om hoa chuối là món ăn đa dạng và có nhiều chủng loại tại Điện Biên. Thịt vịt được xem là bền vững và kiên cố, mang đến hương vị ngọt ngào và thơm ngon. Trước khi chế biến, thịt vịt được tẩm ướp trong các gia vị như sả, gừng, ớt và hạt Mắc khén trong một vài tiếng để thịt ngấm đầy đủ hương vị. Sau đó, thịt được nấu om trên lửa bé dại đến khi chín mềm. Mặc dù vịt om hoa chuối không có hình thức đẹp mắt, nhưng nếu quan sát quá trình chế biến, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế và sắc sảo, phát minh của người nấu trong ẩm thực Điện Biên. Món ăn này thực sự thượng thừa và có vị ngọt đặc trưng, mang lại trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho mọi thực khách.
Với nhiều loại vịt om hoa chuối khác nhau, Điện Biên là một điểm đến ẩm thực không thể bỏ qua. Đặc biệt, vịt om hoa chuối là món ăn dân dã mang trong mình giá trị văn hóa đặc sắc của dân tộc Tây Bắc Việt Nam. Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn này khi đặt chân đến Điện Biên.
7. Thịt lợn xay hấp lá chuối
Thịt lợn hấp lá chuối Điện Biên là món ăn đặc sản mang đến cảm giác lạ, ít thấy ở nơi khác. Thịt được băm và bọc trong lá chuối, sau đó hấp cách thủy trong hơn 1 tiếng để thịt mềm dính chặt và hương vị của thịt quyện cùng mùi thơm của lá chuối, hạt tiêu càng làm cho món ăn trở nên đặc biệt.
Đây là món ăn đặc trưng của người Thái ở Điện Biên, thể hiện sự khéo léo và tài năng của người phụ nữ trong việc làm thực phẩm độc đáo. Khác với các vùng khác, cách chế biến thịt lợn hấp lá chuối ở Điện Biên là rất khác biệt, tạo nên hương vị đặc trưng chỉ có ở địa phương này. Rất cẩn thận trong việc lựa chọn nguyên liệu và sự khéo léo trong cách chế biến, thịt lợn hấp lá chuối trở thành món ăn hội tụ nhiều hương vị khác nhau, mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho mọi thực khách.
8. Rau hoa ban
Rau hoa ban là món ăn truyền thống bao đời của đồng bào Thái ở vùng Tây Bắc, đặc biệt là ở Điện Biên. Búp ban, chỉ với đôi lá, được hái từ những cây ban trên đồi cao và muối phơi khô, ăn kèm với cá sông Nậm Rốm kho thì ngon tuyệt. Đi qua đèo Pha Đin, bạn sẽ thấy những người phụ nữ bán quẩy búp ban xanh ngay bên đường.
Rau hoa ban cũng là một sản vật quan trọng của núi rừng Tây Bắc, không chỉ là món ăn của đồng bào Thái mà còn xuất hiện trong đời sống văn hóa tâm linh của dân tộc địa phương. Điều đó cho thấy sức sống và ý nghĩa đặc biệt của loài cây này với đồng bào Thái. Câu ca “Trăm năm ngắm ban nở còn ngắm mãi. Mỗi mùa ban lộc nảy thêm trẻ ra” thể hiện tình yêu vô bờ bến của người dân đến với hoa ban và quê hương.
Tham khảo: Tour du lịch Điện Biên – Tà Xùa – Mộc Châu – Mường Phăng 4N3Đ
9. Bắp cải cuốn nhót xanh
Nhót xanh cuốn bắp cải, rau mùi và chấm với chẳm chéo là một trong những đặc trưng ẩm thực của người Điện Biên. Để làm món ăn này thật ngon, trước tiên phải lựa chọn nhót xanh đủ tầm, không quá non mà cũng không quá già, lớp phấn mới chỉ trăng trắng. Quả nhót cần xanh mướt, hơi mềm và chua rôn rốt, lại còn có vị chát đặc trưng.
Điểm nhấn chính của món ăn là sự hòa quyện giữa nhót, bắp cải, rau mùi, tỏi và chấm với chẳm chéo. Những hương vị đậm đà, chất chứa địa phương đã tạo nên một món ăn tuyệt vời, độc đáo đến từng chi tiết. Nếu bạn đến Điện Biên, đừng quên thưởng thức món nhót xanh cuốn bắp cải để trải nghiệm hương vị đặc trưng của đất nước Việt Nam nhé!
10. Măng đắng
Măng đắng là một loại sản vật đặc biệt chỉ có thể tìm thấy ở vùng núi rừng thơ mộng của Điện Biên. Những búp măng đắng mọc trên dãy đồi, sườn núi, và chợt nhú lên từ mặt đất khi mưa rào đến. Măng được hái khi còn chưa nhú khỏi mặt đất, lúc đó từng búp măng trắng ngần nõn nà và trông thật hấp dẫn.
Măng đắng có nhiều cách chế biến khác nhau. Khi ăn tại nhà hàng hoặc bản văn hóa, bạn có thể yêu cầu một món măng luộc chấm với chẩm chéo. Bạn cũng có thể thưởng thức món măng đắng nướng hoặc xào với thịt lợn, bò hoặc hầm với xương tất cả đều rất ngon. Từ vị đắng, ngọt của măng, vị cay của tỏi, ớt, mắc khén đến vị bùi và thơm của rau mùi, tất cả được hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn độc đáo chỉ có ở vùng núi Tây Bắc Điện Biên. Việc thưởng thức măng đắng sẽ là một trải nghiệm đậm chất văn hóa Tây Bắc đấy!
11. Gà đen Tủa Chủa
Gà đen Tủa Chùa là một giống gà xương đen đặc trưng của đồng bào H’mông, được gọi bằng tên tiếng Hmong. Dù đã trải qua hàng ngàn năm với cuộc sống du canh du cư, nhưng Gà đen Tủa Chùa vẫn được lưu giữ qua bao thế hệ bởi người Hmong coi nó như một tài sản quý giá, luôn có mặt trong danh sách của tài sản thừa kế để tặng, dựng vợ hoặc cho con gái lấy chồng.
Gà đen Tủa Chùa có đặc điểm nổi bật với mắt viền đen, da đen, vân thịt đen và xương cũng nhuốm đen. Thịt gà Gà đen Tủa Chùa rất săn chắc, thơm ngon và đặc biệt là có hàm lượng glutamic và sắt gấp đôi so với gà bình thường, đồng thời hàm lượng cholesterol thấp. Đồng bào dân tộc thiểu số thường sử dụng thịt Gà đen Tủa Chùa để nấu cháo bồi dưỡng cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cho con bú. Họ cũng dùng xương Gà đen Tủa Chùa để ngâm rượu hoặc nấu cao để sử dụng cho người già, người ốm yếu, chân tay run.
12. Rêu suối
Rêu suối là một loại thực phẩm đặc trưng của người Thái. Rêu được lấy từ những con suối trong và sau khi được làm sạch, người Thái sẽ trộn rêu với hạt dổi, hạt mắc khén và các gia vị khác như ớt, tỏi, gừng, củ sả, lá chanh và thịt mỡ. Rồi họ sử dụng lá dong rửa sạch để gói rêu và gia vị, sau đó buộc lạt tre để tạo hình khum khum và treo lên một thanh nẹp.
Sau đó, tất cả được vùi vào trong tro ấm mà không cần than, không cần lửa cũng không cần hơ khói. Khi lá dong cháy đến lớp trong cùng, hơi mỡ và nước xanh thơm của rêu suối được rỉ ra, lôi thanh tre ra và hơ cả gói rêu trên than hoa. Rêu suối được bày ra trên đĩa và khi thưởng thức, bạn chỉ cần mở gói lá dong, mùi mắc khén, hạt sẻn và các gia vị khác tràn ngập khắp nơi, riêng rêu vẫn giữ nguyên hương vị tươi mát và thanh tao.
Tourhot24h.vn hy vọng với những thông tin về Top 10+ món ngon Điện Biên nhất định phải thử sẽ giúp cho chuyến du lịch Điện Biên sắp tới của bạn thêm phần thú vị và hấp dẫn nhé!
Tham khảo thêm Tour du lịch trọn gói Điện Biên – Tà Xùa – Mộc Châu – Mường Phăng 4N3Đ chỉ từ 6tr700
