Đặc sản miền Tây là một kho báu ẩm thực độc đáo, đầy sắc màu và hương vị đặc biệt. Không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, miền Tây sông nước còn ghi dấu ấn đậm nét trong lòng bao lữ khách phương xa qua những món ăn đặc biệt mà chỉ vùng đất này mới có. Lấy cảm hứng từ những cánh đồng lúa bát ngát, những con sông rộn ràng và vùng đất ngập nước trù phú, đặc sản Miền Tây đã thổi hồn và tạo nên những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Hãy cùng Tourhot24h.vn khám phá sự phong phú và độc đáo của ẩm thực miền Tây qua bài viết dưới đây, để hiểu rõ hơn về những đặc sản đang khiến thực khách khắp nơi phải chao đảo và đổ xô đến vùng đất Tây Đô của Việt Nam.
1. Lẩu mắm miền Tây
Lẩu mắm là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất miền Tây sông nước, món ăn phản ánh sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Nam Bộ. Lẩu mắm có nguồn gốc từ mắm cá linh, một loại cá chỉ có ở vùng sông nước này. Mắm cá linh được người dân miền Tây làm từ cá tươi nguyên, để qua đêm rồi đem đi phơi khô. Sau đó, người ta cho mắm vào nồi nấu cùng với các gia vị như tỏi, ớt, đường, nước mắm để tạo nên hương vị đặc trưng cho lẩu. Lẩu mắm không chỉ có mắm cá linh, mà còn có nhiều loại hải sản khác như tôm, mực, cá basa, nghêu, sò, hến… Tùy theo sở thích của từng người mà có thể chọn thêm hoặc bớt các loại này.
Khi nấu lẩu, người ta cho rau vào sau cùng để giữ được độ giòn và ngon của rau. Rau ăn kèm với lẩu mắm rất đa dạng, có cải bẹ xanh, bông súng, bông điên điển, rau muống… Nhưng không thể thiếu được bông điên điển, loại rau có màu vàng tươi, có mùi thơm nhẹ và giòn sần sật. Bông điên điển chỉ cần nhúng qua nước sôi là chín, không nên để quá lâu để tránh bị nhũn. Ăn lẩu mắm, người ta dùng bún làm món ăn kèm. Bún được chan nước lẩu đậm đà và ăn cùng với rau và hải sản. Lẩu mắm là món ăn ngon nhất vào tháng 9 – 10 âm lịch hàng năm, khi mùa nước nổi và cá tôm đua nhau về. Đó cũng là thời điểm người miền Tây thu hoạch được cá linh tươi ngon nhất để làm mắm. Lẩu mắm miền Tây là một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai đã từng thưởng thức.
2. Lẩu cá thác lác
Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực độc đáo khi đến miền Tây Nam Bộ, thì món lẩu cá thác lác chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Được biết đến như là món “ăn mãi không ngán,” món lẩu cá thác lác đã từ lâu trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm của bà con miền Tây.
Cá thác lác là loại cá ngon và giàu dinh dưỡng, được chọn lọc kỹ càng để làm nguyên liệu chính cho món lẩu. Cá được nấu cùng với khổ qua, một loại rau có vị thanh mát và tốt cho sức khỏe. Khổ qua giúp tăng thêm sắc thái và hương vị cho bát lẩu, tạo nên sự hài hòa giữa các thành phần. Điểm nổi bật của món lẩu cá thác lác là nước lẩu ngọt thanh và đậm đà. Nước lẩu được nấu từ nước dùng ngon, thường là xương cá và các gia vị tự nhiên, giúp tôn vinh hương vị của cá thác lác và khổ qua. Bạn sẽ không thể quên được vị ngọt tự nhiên của nước lẩu, và mỗi muỗng lẩu sẽ khiến bạn cảm nhận được sự tinh tế và đặc sắc của món ăn này.
Món lẩu cá thác lác không chỉ là một biểu tượng của ẩm thực miền Tây mà còn là một trải nghiệm mới mẻ cho những du khách đến thăm. Bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị ngon miệng và độc đáo của món ăn này. Nếu bạn có cơ hội đến miền Tây, hãy nhớ thử món lẩu cá thác lác, một bữa tiệc ẩm thực đầy ấn tượng đang chờ bạn.
3. Vịt nấu chao
Một món ăn đặc sản của Cần Thơ mà du khách không thể bỏ qua khi đến với xứ “gạo trắng nước trong” là vịt nấu chao. Món ăn này đã được tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận là một trong TOP 100 món ăn Việt Nam tiêu biểu nhất. Vịt nấu chao Cần Thơ có hương vị độc đáo, hấp dẫn, do sự kết hợp tinh tế giữa thịt vịt xiêm và chao. Thịt vịt xiêm được lựa chọn kỹ, có nhiều thịt ít mỡ, không gây ngán. Sau khi được tẩm ướp gia vị đầy đủ, thịt vịt được nấu chín mềm, ngọt thơm, không có mùi tanh. Chao là nguyên liệu quan trọng, tạo nên sự khác biệt cho món ăn. Chao được pha chế cẩn thận, có độ đậm đặc, béo ngậy, thơm lừng. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị béo của chao và vị ngọt của thịt vịt. Món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực miền Tây.
4. Cá lóc nướng trui
Một món ăn đặc trưng của vùng sông nước miền Tây là cá lóc nướng trui. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là khi nhâm nhi cùng bạn bè. Điều quan trọng là cá lóc phải tươi sống, vừa mới bắt lên từ ao hồ. Sau khi đánh vảy, rửa sạch, cá được nướng ngay trên đống rơm cháy lửa. Cá không cần bóc vảy, để giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt. Trong quá trình nướng, người ta thường bôi mỡ hành lên cá để tăng thêm độ thơm và béo. Khi ăn, cá có mùi thơm nồng, thịt ngọt và săn chắc.
Cá lóc nướng trui không chỉ là món ăn ngon mà còn là một nét văn hóa đặc sắc của miền Tây Nam Bộ. Nhiều du khách khi đến đây đều muốn thử món ăn này. Cá lóc có thể ăn kèm với rau thơm, xoài xanh hoặc cuốn cùng bánh tráng và chấm vào nước mắm chua ngọt. Một miếng cá lóc nóng hổi, cuốn chung với xoài giòn và tía tô trong bánh tráng, nhấm nháp vào nước mắm đậm đà, là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu có dịp ghé qua miền Tây, bạn hãy nhờ người dân địa phương bắt cho bạn vài con cá lóc, rồi tự tay nướng trui trên rơm để cảm nhận hết vị ngon của món ăn này.
5. Ba khía Rạch Gốc dày thịt
Khi có dịp đến thăm điểm tận cùng cực Nam của Tổ Quốc – Cà Mau, bên cạnh việc khám phá thiên nhiên hùng vĩ, bạn sẽ không thể bỏ những trải nghiệm độc đáo là thưởng thức ba khía Rạch Gốc. Đây là một loại hải sản đặc trưng của vùng đất này, có hình dáng giống cua nhưng nhỏ hơn, sống ở những vùng bãi bồi, rặng đước hay bờ vuông. Ba khía có thể bắt được quanh năm, nhưng thời điểm tốt nhất là từ tháng 7 đến tháng 9 âm lịch. Để bảo quản ba khía lâu hơn, người dân Cà Mau đã sáng tạo ra cách muối chúng trong nước mặn vừa phải, để khoảng một tuần sau mới mang ra ăn. Khi ăn, ba khía được trộn với các gia vị như chanh, tỏi, ớt, dứa, đường… để tăng thêm hương vị và giảm bớt độ mặn. Ba khía muối ăn kèm cơm nguội là một món ăn dân dã mà rất ngon miệng và hấp dẫn đấy nhé!
6. Đặc sản “vũ nữ chân dài” khô nhái
Một món ăn độc đáo của miền Tây sông nước là khô nhái, hay còn có tên gọi khác là “vũ nữ chân dài”. Đây là món ăn có nguồn gốc từ Campuchia, nhưng đã được người dân miền Tây sáng tạo và biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt. Nhái Cơm (Nhái Đồng) là một loài động vật hoang dã thường sống thành đàn và xuất hiện quanh năm trên đồng ruộng hoặc dưới chân núi, nhiều nhất là mùa mưa. Khô Nhái được tẩm ướp với các gia vị đặc trưng, rồi phơi khô hoặc nướng trên than hồng. Món ăn này có vị ngọt thanh, cay nồng, mặn mà, béo ngậy và giòn tan. Đây là một đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch miền Tây Nam Bộ.
7. Hủ tiếu Sa Đéc
Một trong những đặc trưng của ẩm thực Sa Đéc (Đồng Tháp) là món hủ tiếu nổi danh khắp vùng. Món hủ tiếu này có nước dùng trong vắt, ngọt thanh, sợi bánh dai mềm, kết hợp với nhiều loại nhân như thịt heo, gan, tim, lòng, tôm, thịt nạc băm,… Để làm nên hương vị đặc biệt của món hủ tiếu Sa Đéc, người ta còn thêm vào các loại rau sống như hẹ, xà lách, hành lá, chanh ớt,… khiến cho món ăn trở nên đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn. Không phải ngẫu nhiên mà món hủ tiếu Sa Đéc được coi là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi đến với vùng đất làng hoa này.
Hủ tiếu Sa Đéc không chỉ thu hút thực khách bởi vẻ đẹp bắt mắt của những nguyên liệu phong phú trên mặt tô, mà còn bởi hương vị độc đáo của nước lèo và bánh hủ tiếu. Nước lèo được ninh từ xương heo, thêm gia vị và nước mắm để tạo ra vị ngọt thanh, đậm đà. Bánh hủ tiếu được làm từ bột gạo Sa Đéc, một sản phẩm truyền thống có lịch sử hơn 100 năm của vùng đất này. Bột gạo Sa Đéc có chất lượng cao, được chế biến thành nhiều loại bánh như phở, bún, hủ tiếu và xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới. Bánh hủ tiếu Sa Đéc có độ dai, mềm và ngon miệng.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa bánh hủ tiếu và nước lèo, cùng với các loại thịt như xá xíu, gan heo, thịt bằm, tôm tươi, trứng cút… và các loại rau thơm như cần tây, hẹ, giá, xà lách, rau mùi… Bạn cũng có thể thêm tỏi ớt ngâm giấm để tăng thêm vị chua cay cho món ăn. Hủ tiếu Sa Đéc là một món ăn giàu dinh dưỡng, có vị ngon khó quên và có hình thức đẹp mắt. Nếu bạn có dịp đến Đồng Tháp, bạn không nên bỏ qua món ăn này.
8. Bún mắm
Bún mắm là một trong số các món ăn đặc sản của miền Tây Nam bộ Việt Nam, có nguồn gốc từ Cambodia, được nấu từ mắm bò hóc, một loại mắm đặc sản của vùng đất này. Khi được mang vào Việt Nam, người ta thường dùng mắm cá linh hoặc cá sặc, những loại cá phổ biến ở miền Tây, cũng như các tỉnh Trà Vinh và Sóc Trăng, để nấu bún mắm. Ban đầu, bún mắm chỉ là món ăn bình dân và đơn giản, thích hợp cho những bữa ăn vội vàng. Người ta chỉ cần nấu tan mắm, lọc lấy nước trong, cho thêm chút đường, hành sả và ăn kèm với bún. Sau này, để làm cho bún mắm thêm phần hấp dẫn và đa dạng, người ta còn thêm vào các loại thịt và hải sản như cá, tôm, mực và heo quay.
Một yếu tố quan trọng tạo nên hương vị của bún mắm là nước lèo. Nước lèo được chế biến từ mắm cá linh hoặc cá sặc, kết hợp với các gia vị khác nhau tùy theo khẩu vị của từng người để tạo ra mùi thơm đặc biệt cho món ăn. Bún mắm thường được ăn cùng với rau muống, bông súng, rau đắng, bắp chuối, kèo nèo, giá và rau diếp cá. Mặc dù có nguồn gốc từ Campuchia, nhưng bún mắm đã trở thành một món ăn độc đáo của miền nam Việt Nam khi được phối hợp với nhiều nguyên liệu đặc trưng của vùng đất này.
Tham khảo: Du lịch Hà Nội mua gì làm quà? Top 10 món quà ai cũng thích mê
9. Đuông dừa
Nhắc đến ẩm thực miền Tây sông nước, bên cạnh những món ăn trứ danh như lẩu mắm, cá lóc nướng trui, bún nước lèo,… còn phải kể đến một món đặc sản khác không phải lúc nào cũng có, được bà con miền Tây ưu ái xem là sản vật của thiên nhiên, đó chính là đuông dừa. Đây là loại ấu trùng của bọ cánh cứng, sống trong phần thân mềm của cây dừa, cây cau hay đủng đỉnh. Đuông dừa có hình dạng như con sâu non, màu trắng sữa hoặc vàng nhạt, thân mềm và béo ngậy. Đây là món ăn quý hiếm, không phải lúc nào cũng có, được coi là quà tặng của thiên nhiên cho bà con miền Tây.
Nhiều người có thể sợ hãi khi nhìn thấy những con đuông dừa to ú ụ vẫn còn sống và cử động, nhưng với người miền Tây, đây lại là một món ăn ngon tuyệt, có hương vị thơm ngon và béo béo. Đuông dừa có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, như nấu cháo, chiên giòn, làm gỏi, rang mặn, hấp xôi, nướng muối ớt,… Mỗi cách chế biến đều mang lại một hương vị riêng biệt cho đuông dừa. Đuông dừa là một trong những biểu tượng của ẩm thực miền Tây sông nước mà bạn nhất định phải nếm thử.
10. Bánh cống
Một món ăn đặc biệt của người Khmer Nam Bộ là bánh cống, được làm từ bột gạo, đậu xanh, đậu nành, hành tím Vĩnh Châu, củ sắn, thịt heo và tôm. Đây là món ăn có lịch sử lâu đời, được nhiều người yêu thích và đã được công nhận là một trong 50 món ăn đặc sản của Việt Nam.
Bánh cống có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp với nhiều khẩu vị. Để làm được món bánh cống ngon, quan trọng nhất là phải chọn những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao. Gạo phải là gạo nếp thơm, tôm và thịt heo phải tươi sống, sạch sẽ. Bánh cống là món ăn không thể thiếu khi bạn đến thăm Sóc Trăng, một tỉnh miền Tây Nam Bộ giàu truyền thống văn hóa. Bạn sẽ được thưởng thức những chiếc bánh cống nóng giòn, chấm với nước mắm chua ngọt, cùng với rau sống và dưa leo. Một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.
11. Bánh xèo
Bánh xèo là một đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam, được phổ biến ở nhiều vùng miền, nhất là Nam Trung Bộ và miền Tây Nam Bộ. Bánh xèo ở từng vùng miền sẽ khác nhau về màu sắc, kích cỡ, loại nhân bên trong, nước chấm. Điểm chung của các loại bánh xèo là đều dùng bột gạo tẻ pha loãng để tráng thành lớp bánh mỏng và giòn. Tên gọi “bánh xèo” bắt nguồn từ tiếng xèo xèo khi đổ bột vào chảo nóng. Tiếng xèo xèo kéo dài cho đến khi bánh chín vàng.
Bánh xèo miền Tây có kích thước lớn nhất so với các loại bánh xèo khác. Vỏ bánh có màu vàng óng, thơm mùi nước cốt dừa. Nhân bánh gồm có tôm, thịt, đậu xanh, một số nơi còn có thêm thịt vịt, củ hũ dừa. Món bánh đặc sản này thường ăn kèm với nhiều loại rau rừng như lá ổi, lá cóc, lá bằng lăng, diếp cá, lá xoài, tía tô,…Nước chấm cho bánh xèo miền Tây là nước mắm pha chua ngọt, có tỏi ớt để tăng hương vị.
12. Chuột đồng
Trên những miền đất miệt vườn sông nước tại miền Tây Nam bộ, chuột đồng đã từ lâu trở thành một món ăn độc đáo và phổ biến, đánh dấu sự đa dạng và sáng tạo trong ẩm thực địa phương. Chuột đồng ở đây thường được tìm thấy trong các ruộng lúa, cánh đồng mảng xanh và những miệt đồng mênh mông. Chúng sống chủ yếu bằng cách ăn lúa, gạo, và hoa màu theo mùa sản xuất của nông dân, tạo nên một sự kết nối đặc biệt giữa con người và thiên nhiên. Ở miền Tây, chuột đồng được chia thành hai loại chính: chuột cơm và chuột cống nhum. Những ai từng nếm thử một lần đều ghi nhận sự độc đáo và hấp dẫn của món ăn này. Dành cho người dân nông thôn, chuột đồng trở thành nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng và cung cấp nguyên liệu cho nhiều món ngon dễ làm, bao gồm chuột nướng tươi, chuột luộc cơm mẻ, chuột hấp cơm, và chuột khìa. Những món ăn này thường được chế biến đơn giản, nhưng hương vị độc đáo của chuột đồng luôn khiến ai thử qua đều phải ấn tượng.
Hiện nay thịt chuột đồng đã được biến tấu và chế biến thành nhiều món ăn cao cấp và sang trọng. Đây là cơ hội để lữ khách phương xa trải nghiệm hương vị đặc biệt của chuột đồng, và nhiều người sau khi thử nếm đều khen ngợi và thích thú với sự độc đáo và hấp dẫn của món ăn này. Món ăn từ chuột đồng không chỉ là một phần của ẩm thực miền Tây, mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo mà bạn không nên bỏ lỡ khi ghé thăm vùng đất này.
13. Lẩu cá linh bông điên điển
Đến miền Tây mùa nước nổi bạn sẽ được khám phá một khoảng thời gian vô cùng đặc biệt trong năm, với nhiều món ngon đặc sản khiến chúng ta đắm say. Nếu món bông súng mắm kho có vị đậm đà, cá kho tiêu dân dã thì món lẩu cá linh bông điên điển lại mang hương vị ngọt thanh, giản dị với hương đồng nội thoang thoảng. Nếu bạn đã từng đến miền Tây mà chưa từng thưởng thức lẩu cá linh bông điên điển thì thật đáng tiếc. Đây là món ăn đặc trưng của vùng sông nước, với hương vị ngọt thanh, giản dị và gần gũi.
Cá linh và bông điên điển là hai nguyên liệu chủ yếu của món lẩu, chúng chỉ có vào khoảng từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Cá linh có thịt mềm, béo ngậy, xương mỏng và dễ nhai. Bông điên điển có màu vàng tươi, mang lại sắc thái rực rỡ cho nồi lẩu. Bạn có thể dùng bún hoặc cơm để ăn kèm với lẩu cá linh bông điên điển, cùng với một chén nước mắm ớt cay cay để tăng thêm hương vị. Ngoài lẩu, cá linh còn có thể chế biến thành nhiều món khác như kho tiêu, chiên giòn, nấu canh chua… Nhưng lẩu cá linh bông điên điển vẫn là món được nhiều du khách yêu thích nhất, bởi nó không chỉ ngon miệng mà còn phản ánh được nét văn hóa đặc sắc của miền Tây sông nước.
14. Lẩu cù lao
Lẩu cù lao là món ăn nổi tiếng của người dân vùng sông nước – Tây Nam Bộ, đặc sản với sự phong phú của nguyên liệu cùng hương vị độc đáo. Nồi lẩu cù lao thường xuất hiện trong các dịp quan trọng, như đám cưới, đám hỏi, hoặc các dịp họp gia đình, là biểu tượng của tình yêu và sự đoàn kết trong vùng đất phương Nam đẹp mê mải.
Nổi bật với màu sắc rực rỡ, lẩu cù lao là một sự kết hợp tuyệt vời của nhiều nguyên liệu tươi ngon như tôm khô, mực khô, da heo, tim, gan, bắp cải, cà rốt, và tàu hủ ky hoặc chả trứng cuộn cá thác lác. Điều quyết định hương vị độc đáo của món ăn này chính là nước dùng xương đậm đà và ngọt ngào, nấu từ xương ống thơm phức. Nấu lẩu cù lao không chỉ đòi hỏi sự khéo léo trong việc chọn nguyên liệu mà còn đòi hỏi sự chia sẻ và tình thân thương. Món ăn này thể hiện sự đoàn kết và tình yêu gia đình, với mỗi thành viên cùng bắt tay vào việc nấu nước dùng, chuẩn bị các loại thực phẩm, và thưởng thức bữa ăn ấm áp cùng nhau. Lẩu cù lao, với hương vị tuyệt vời đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực miền Tây, và ngày càng được đón nhận và yêu thích trên bàn ăn của mọi gia đình, thể hiện tình yêu và sự quan tâm từ tâm hồn và từ bàn tay của người nội trợ.
15. Bún nước lèo
Bún nước lèo Sóc Trăng là một đặc sản của vùng đất nơi có sự giao thoa văn hóa giữa ba dân tộc Kinh, Hoa và Khmer. Món ăn này có thể được tìm thấy ở nhiều nơi ở miền Tây sông nước, nhưng chỉ có ở Sóc Trăng mới có hương vị riêng biệt và độc nhất. Điểm nổi bật của món bún là nước lèo thơm ngon, được nấu từ mắm cá địa phương, sả và ngải bún. Mắm cá có thể là mắm cá sặc, cá lóc hoặc mắm bò hóc của người Khmer. Nước lèo còn được thêm nước dừa để tăng thêm vị béo ngậy và thanh mát. Ngải bún và sả giúp khử mùi hôi của mắm và tạo ra mùi hương đặc trưng cho món ăn.
Bún nước lèo Sóc Trăng còn được ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau, như cá lóc đồng đã tách xương, tép luộc, thịt heo quay của người Hoa với lớp da giòn và thịt thơm ngũ vị hương. Ngoài ra, còn có các loại rau xanh như giá, hẹ, rau muống, bắp chuối… để làm cho món ăn trở nên tươi ngon và cân bằng dinh dưỡng. Món bún có vị thanh đạm, nhưng bạn cũng có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của mình bằng cách thêm chanh, ớt hay nước mắm. Bún nước lèo là món ăn sáng rất được người dân Sóc Trăng ưa chuộng.
16. Bò bảy núi
Bò Bảy Núi là món ăn đặc sản ngon mê ly từ vùng Châu Đốc An Giang. Nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn, đặc sản này đã chinh phục trái tim của nhiều thực khách, khiến họ tìm về vùng đất này để thưởng thức một bữa tiệc thịt bò đích thực. Bò Bảy Núi không chỉ là một món ăn mà là một bộ sưu tập đa dạng của các món ngon được chế biến từ thịt bò vùng Bảy Núi. Đây bao gồm lòng bò luộc, bò đun bánh hỏi, cháo bò, bò khía bánh mì, bò xào lá giang, bò lúc lắc và bò bít tết. Mỗi món ăn mang một hương vị riêng biệt và độc đáo, là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu và cách chế biến. Thịt bò ở vùng Bảy Núi nổi tiếng với sự mềm mại, ngọt ngon và thơm phức. Khả năng thích ứng với nhiều phong cách chế biến đã tạo ra sự đa dạng trong thực đơn Bò Bảy Núi. Dù là lòng bò luộc thơm ngon hay bò xào lá giang tươi mát, thực khách đều có cơ hội thưởng thức hương vị độc đáo của thịt bò này.
Một điểm đặc biệt quan trọng của việc chế biến Bò Bảy Núi là người dân địa phương ít mua thịt làm sẵn ở chợ mà thường mua nguyên con bò còn sống. Đặc biệt, con bò phải là bò tơ, tức là bò còn non hoặc sắp trưởng thành. Sau khi chế biến xong, người dân thường sử dụng rơm thui để săn lại da bò, gọi là “bê thui”. Miếng thịt còn kèm da bò này mang đến hương vị đặc biệt, làm nổi bật sự độc đáo của đặc sản bò bảy núi. Nếu bạn có dịp ghé thăm vùng Châu Đốc, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon đặc trưng này.
17. Bánh pía Sóc Trăng
Một trong những đặc trưng của Sóc Trăng là sự đa dạng về dân tộc, văn hóa và tôn giáo. Nơi đây có nhiều người Kinh, Hoa và Khmer cùng sống gắn bó với nhau. Sóc Trăng cũng là điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều đền chùa, di tích lịch sử và danh lam thắng cảnh. Đặc biệt, nơi đây còn nổi tiếng với món bánh pía – một loại bánh ngọt có nhân sầu riêng thơm ngon, béo ngậy.
Bánh pía là món quà đặc sản của miền Tây Nam Bộ, được nhiều du khách yêu thích và mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Đặc sản này được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm như bột mì, khoai môn, đậu xanh, trứng vịt muối… Nhưng điều làm nên sự khác biệt của bánh pía chính là cách phối hợp các nguyên liệu, nêm nếm gia vị và nướng bánh sao cho có màu vàng ươm, hương thơm đặc trưng. Bánh pía có kích thước nhỏ gọn, thuận tiện cho việc bảo quản. Khi thưởng thức bánh pía, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của vỏ bánh, vị bùi bùi của nhân đậu xanh và trứng, cùng với vị đậm đà của sầu riêng. Bánh pía không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của nền ẩm thực phong phú và độc đáo Sóc Trăng.
18. Kẹo dừa Bến Tre
Món kẹo dừa Bến Tre không chỉ là một đặc sản ẩm thực để thưởng thức trong những dịp vui tươi mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để dành tặng cho người thân, bạn bè hay đối tác. Với nguyên liệu khá đơn giản từ mạch nha và nước cốt dừa đã làm nên món đặc sản thú vị mà bất cứ ai đến Bến Tre cũng phải thử một lần. Đây là một trong những món ngon đã góp phần mang tên tuổi vùng đất của những cây dừa Bến Tre đến gần hơn với thị trường bánh kẹo trong và ngoài nước. Hiện nay, có nhiều thương hiệu uy tín và chất lượng sản xuất kẹo dừa Bến Tre, như Kẹo dừa Cô Hai Tỏ, Hồng Vân…
Ngày xưa, người ta thường sử dụng đường thùng để tạo ra hương vị đậm đà cho kẹo, nhưng hiện nay đường cát đã được ưa chuộng hơn vì giá thành rẻ và dễ kiếm. Cách làm kẹo dừa không quá phức tạp, chỉ cần nấu mạch nha cho sệt rồi trộn với nước cốt dừa, cơm dừa và đường, sau đó đổ hỗn hợp vào những khuôn nhỏ có hình chữ nhật. Khi kẹo đã nguội và cứng lại, ta có thể cắt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức hoặc bảo quản. Món kẹo dừa Bến Tre không chỉ là một niềm tự hào của người dân nơi đây mà còn là một cầu nối gắn kết giữa Bến Tre với các tỉnh thành khác trong nước và quốc tế.
19. Bánh tét
Từ lâu, bánh tét đã trở thành món ăn truyền thống của người dân miền Tây. Đối với người dân, bánh tét là một trong những món ăn không thể thiếu của mỗi gia đình trong những ngày Xuân về. Bánh tét có nguồn gốc khá mơ hồ, có nhiều câu chuyện, nhiều ý kiến khác nhau kể về nguồn gốc bánh tét. Và có nhiều ý kiến cho rằng, bánh tét biến thể từ bánh chưng. Bánh tét không chỉ là món ăn ngon, mà còn mang ý nghĩa văn hóa và lịch sử. Thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người dân miền Tây trong việc sử dụng các nguyên liệu tự nhiên để tạo ra những món ăn độc đáo và phong phú. Bánh tét cũng là biểu tượng của sự gắn kết và sum họp của gia đình trong dịp Tết.
Miền Tây có nhiều vùng nổi tiếng với đặc sản bánh tét, như Trà Cuôn, Trà Vinh, Cần Thơ, Vĩnh Long… Mỗi vùng có một đặc điểm riêng về màu sắc và nhân bánh. Bánh tét Trà Cuôn, Trà Vinh có màu xanh lá bồ ngót bao quanh nhân bánh vàng óng. Bánh tét lá cẩm Cần Thơ có màu tím thanh lịch như hoa pansy. Bánh tét ngũ sắc Vĩnh Long có năm màu khác nhau, biểu hiện sự phong phú và đa dạng. Những màu sắc này đều được chiết xuất từ các loại lá, trái cây tự nhiên, không chỉ làm cho bánh tét thêm đẹp mắt, mà còn tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Nói đến những làng nghề bánh tét lâu đời ở miền Tây phải kể đến bánh tét Hội Gia bên bờ sông Tiền. Ở đây nổi tiếng với nghề làm bánh tét đã năm sáu chục năm. Đến Hội Gia có thể thưởng thức bánh tét lá cẩm hay bánh tét ba màu nhưng thập cẩm rất được ưa chuộng.
Bánh tét được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, phản ánh cuộc sống của người nông dân miền Tây. Món ăn này có hình dáng tròn dài, được gói bằng lá chuối, biểu tượng cho sự gắn kết và may mắn. Bên trong bánh tét có nhân làm từ gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn và gia vị. Bánh tét có thể ăn ngay hoặc rán lên để tạo ra một món ăn khác biệt. Khi ăn bánh tét, bạn nên kèm theo các loại dưa chua như đu đủ, cà rốt, củ kiệu, su hào để cân bằng hương vị và tăng cảm giác ngon miệng. Bánh tét là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam, là một phần của nền văn hóa ẩm thực độc đáo và phong phú.
20. Trái cây miệt vườn
Miền Tây là vựa trái cây lớn nhất của nước ta, và đó là một trong những lý do khiến vùng đất này trở thành một điểm đến hấp dẫn cho du khách yêu thích trái cây tươi ngon. Tham quan các miệt vườn ở miền Tây và lựa chọn những quả trái ngon là một trải nghiệm thú vị và đầy sắc màu. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm miền Tây, bạn sẽ bị thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi sự phong phú và màu sắc đa dạng của các loại trái cây. Bưởi da xanh, cam sành, chôm chôm, sầu riêng… Đây chỉ là một số trong hàng trăm loại trái cây ngon mắt mà bạn có thể thưởng thức tại miền Tây Nam Bộ.
Điều đặc biệt là giá của những loại trái cây này tại vườn thường rất hợp lý và rẻ hơn nhiều so với khi bạn mua chúng ở các cửa hàng hoặc siêu thị. Điều này khiến cho việc mua sắm trái cây miệt vườn tại miền Tây Nam Bộ trở thành một trải nghiệm không chỉ thú vị mà còn tiết kiệm. Không chỉ thỏa mãn vị giác với hương vị tươi ngon và ngọt ngào của trái cây miệt vườn, du khách còn có cơ hội trải nghiệm cuộc sống nông thôn thú vị và gần gũi. Bạn có thể tự tay hái trái cây, tìm hiểu về quy trình chăm sóc và thu hoạch trái cây. Vậy nên, khi bạn đặt chân đến miền Tây, đừng bỏ lỡ cơ hội tham quan các miệt vườn và mang về những quả trái tươi ngon làm quà nhé!
Đặc sản miền Tây đang trở thành một phần quan trọng của kho tàng ẩm thực Việt Nam. Với vị ngon độc đáo, cùng sự đa dạng về nguyên liệu và phong cách chế biến, món ngon miền Tây đã chinh phục biết bao vị giác và tâm hồn của những lữ khách thập phương. Khám phá du lịch miền Tây không chỉ đem lại những trải nghiệm ẩm thực đa dạng mà còn là cơ hội để hiểu hơn về văn hóa và cuộc sống của những người dân nơi đây. Từ những cánh đồng lúa nước xanh mướt đến những con kênh mênh mang, miền Tây Nam Bộ là một vùng đất độc đáo và hấp dẫn. Hãy để Tourhot24h.vn cùng với bạn bắt đầu chuyến hành trình khám phá vùng đất tinh hoa ẩm thực Nam Bộ, một điểm đến đáng ghé thăm nhất tại Việt Nam.
